2014/02/26 收藏

【私房食譜】草莓蛋糕捲

食材或調味料

蛋白
6
麵粉
105
砂糖
20
蛋黃
6
砂糖
20
鮮奶
50
沙拉油
50
柳橙汁
30

簡介

自己做蛋糕捲
好吃又沒有添加物喔
還有配上當季最美味的草莓真的很搭喔
草莓果醬做法http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103966

這款沒有鮮奶油所以怕胖的女孩兒可以動手做囉!

料理步驟

先把蛋黃跟糖攪拌均勻
Step 1

先把蛋黃跟糖攪拌均勻


加入牛奶跟沙拉油,攪拌均勻
Step 2

加入牛奶跟沙拉油,攪拌均勻


加入柳橙汁,一樣攪拌均勻
Step 3

加入柳橙汁,一樣攪拌均勻


蛋黃液攪拌好後,把麵粉過篩道液體裡
用切拌的方式,讓麵粉均勻融於蛋黃液中
看不到麵團狀就可以了,不要過度攪拌
Step 4

蛋黃液攪拌好後,把麵粉過篩道液體裡
用切拌的方式,讓麵粉均勻融於蛋黃液中
看不到麵團狀就可以了,不要過度攪拌


打發蛋白
Step 5

打發蛋白


先挖1/3的蛋白進蛋黃麵糊裡
稍微拌勻後再把拌勻的麵糊加到打發的蛋白中
Step 6

先挖1/3的蛋白進蛋黃麵糊裡
稍微拌勻後再把拌勻的麵糊加到打發的蛋白中


蛋黃麵糊跟打發蛋白切拌均勻
Step 7

蛋黃麵糊跟打發蛋白切拌均勻


把麵糊平鋪在烤盤
表面可以用刮板稍微刮平
這個份量差不多是家用30公升烤盤的份量
烤箱預熱180度
用175度烤20分
烤一半時間表面可以加上鋁箔紙繼續烤
讓表面不要過度上色
Step 8

把麵糊平鋪在烤盤
表面可以用刮板稍微刮平
這個份量差不多是家用30公升烤盤的份量
烤箱預熱180度
用175度烤20分
烤一半時間表面可以加上鋁箔紙繼續烤
讓表面不要過度上色


烤好後放涼,表面抹上草莓果醬
捲起
Step 9

烤好後放涼,表面抹上草莓果醬
捲起


頭尾不平整的部份切掉
切面就會很美囉
Step 10

頭尾不平整的部份切掉
切面就會很美囉


切小塊就可以跟家人一起分享囉
Step 11

切小塊就可以跟家人一起分享囉


私房撇步

烤箱在準備材料時先預熱180度
用175度烤20分
烤一半時間表面可以加上鋁箔紙繼續烤
讓表面不要過度上色

分類:米麵雜糧 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(4)


庭玉 2014/03/04 23:37 PM

夏天來了草莓季走了!

回應(1)

小矮人 2014/02/26 13:18 PM

我很喜歡用自製果醬來抹蛋糕, 雖然用鮮奶油較美 但我每次都是挖掉不吃 , 尤其又有反式脂肪疑慮的話 ... 所以如果自吃的話都盡量用健康 > 美觀的食物 ~

回應(1)

晶晶 2014/02/26 10:32 AM

橙香好味道,搭草莓更美味.

回應(1)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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