2014/03/01 收藏

【私房食譜】一試就成功~fee教的自製煉乳

食材或調味料

全脂牛奶
250cc
細白糖
80cc
葆蘿瓶
1個
份量

簡介

女兒非常喜歡用煉乳沾饅頭或土司
看到fee自製的煉乳
食材都是平常就自備的
當然要馬上來練習囉 ~

想不到一試就成功
平常我買的煉乳都是市面上還不錯的煉乳
但仔細看那成份 也是有微量的反式脂肪
自己自製 應該沒有這個疑慮吧 ~
也謝謝fee不吝嗇的分享好食譜 妳們也趕緊試試吧 !!!

料理步驟

將糖和100ml牛奶放入鍋中,中火加熱,讓糖均勻溶解  ( 我是用100cc的量米杯來當容器 , 因上面有刻度指示    非常方便, 不用擔心沒有磅秤    )
   

再加入剩下牛奶繼續煮, 適時攪拌ㄧ下  ( 我是手一直攪拌不停 , 因我發現稍不注意   鍋底會有焦味出現  ..  )  用高一點的鍋子來煮  以防溢出鍋外
Step 1

將糖和100ml牛奶放入鍋中,中火加熱,讓糖均勻溶解 ( 我是用100cc的量米杯來當容器 , 因上面有刻度指示 非常方便, 不用擔心沒有磅秤 )


再加入剩下牛奶繼續煮, 適時攪拌ㄧ下 ( 我是手一直攪拌不停 , 因我發現稍不注意 鍋底會有焦味出現 .. ) 用高一點的鍋子來煮 以防溢出鍋外


約煮 25-30 分   我的時間比fee來的久些   應該也跟火溫有關係  

若是沸騰泡泡較大   可以將鍋子先移出火爐微降溫後  再放回爐上繼續煮

顏色在煮的過程中  , 會慢慢變較米黃的顏色   煮至稍濃稠後關火放涼   涼後會更稠喔  ~
Step 2

約煮 25-30 分 我的時間比fee來的久些 應該也跟火溫有關係

若是沸騰泡泡較大 可以將鍋子先移出火爐微降溫後 再放回爐上繼續煮

顏色在煮的過程中 , 會慢慢變較米黃的顏色 煮至稍濃稠後關火放涼 涼後會更稠喔 ~


做好的煉乳放冰箱冷藏即可  ~

食譜參考 fee http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104138
Step 3

做好的煉乳放冰箱冷藏即可 ~

食譜參考 fee http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104138


分類:糖類/果醬 甜點冰品 做醬 糕餅點心

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/05/07 23:09 PM

自己做最棒

回應(0)

蓉蓉 2014/04/08 07:39 AM

這招好棒 學起來~

回應(0)

sulin 2014/04/07 16:40 PM

真是好食譜捏.收藏.

回應(0)

shiu shiu 2014/03/04 23:11 PM

草莓的好夥伴

回應(0)

梅子 2014/03/03 13:19 PM

真的~方法很簡單耶

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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