2014/03/03 收藏

【私房食譜】醬滷漢堡肉

食材或調味料

牛肉
300g
豬肉
200g
雞蛋
2顆
麵包粉
100g
洋蔥
1顆
黑胡椒
1匙
海鹽
1匙

簡介

漢堡肉
最好選擇牛肉跟豬肉混合
這樣的口感會比較好
一般用煎的直接食用
這裡多了一道滷製的過程
可以讓漢堡肉更多汁美味

料理步驟

奶油融化
Step 1

奶油融化


炒香洋蔥
(這裡只炒半顆洋蔥)
Step 2

炒香洋蔥
(這裡只炒半顆洋蔥)


金黃上色的程度才算可以喔
Step 3

金黃上色的程度才算可以喔


剩下的一半洋蔥一樣切小丁
麵包粉可以用家裡吃剩的土司切小塊來應用
Step 4

剩下的一半洋蔥一樣切小丁
麵包粉可以用家裡吃剩的土司切小塊來應用


先把牛肉豬肉混合
Step 5

先把牛肉豬肉混合


鍋裡放入洋蔥(炒過跟沒炒過的都要放入)
麵包粉,雞蛋
跟肉混合均勻
Step 6

鍋裡放入洋蔥(炒過跟沒炒過的都要放入)
麵包粉,雞蛋
跟肉混合均勻


要攪打到有黏性為止
Step 7

要攪打到有黏性為止


取一球量
放在手中,兩手互丟,成糰
這樣的方式可以讓煎烤的時候不易散開
Step 8

取一球量
放在手中,兩手互丟,成糰
這樣的方式可以讓煎烤的時候不易散開


因為數量比較多
我用烤的
烤溫175度烤15分鐘
取出
Step 9

因為數量比較多
我用烤的
烤溫175度烤15分鐘
取出


煮醬
和風醬油300
阿金姐好運梅醬100
番茄醬100
威士忌100
清水600
煮滾
Step 10

煮醬
和風醬油300
阿金姐好運梅醬100
番茄醬100
威士忌100
清水600
煮滾


把烤好的漢堡放入
也把烤盤內烤出的油脂醬汁放入
這樣香氣會更棒
Step 11

把烤好的漢堡放入
也把烤盤內烤出的油脂醬汁放入
這樣香氣會更棒


滷約1小時
就可以囉
Step 12

滷約1小時
就可以囉


準備好漢堡麵包
跟生菜就可以享用囉
Step 13

準備好漢堡麵包
跟生菜就可以享用囉


分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 醬滷 派對宴客

相關評論(3)


小矮人 2014/03/03 21:16 PM

麵包粉跟肉一起混合 . 這個我沒這樣做 過 下次也來試一下 ~~~

回應(1)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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