2014/03/03 收藏

【私房食譜】蒜泥魚片[穀盛壽喜燒]

食材或調味料

白色魚片
300克
豆芽菜
200克
蒜末.蔥末(青蒜末).辣椒末
適量
穀盛壽喜燒
2大匙
白醋
1大匙
味霖(或糖)
1小匙
香油
適量
醃料酒
適量
醃料鹽
適量
醃料蛋白
適量
醃料太白粉
適量

簡介

輕鬆煮 健康吃

用這樣的料理手法

魚肉一點腥味也沒有

不用煎炒炸一樣能吃出魚肉的鮮美

在家輕鬆煮出好料理

料理步驟

備妥食材.(魚片先醃酒.少鹽.少許蛋白.太白粉10分鐘備用)
Step 1

備妥食材.(魚片先醃酒.少鹽.少許蛋白.太白粉10分鐘備用)


先調醬料備用(壽喜燒醬.白醋.味霖(糖).香油.與辛香料調和)
Step 2

先調醬料備用(壽喜燒醬.白醋.味霖(糖).香油.與辛香料調和)


滾水入綠豆芽.再次滾起起鍋瀝乾水分.
Step 3

滾水入綠豆芽.再次滾起起鍋瀝乾水分.


接著入魚片煮2分鐘8分熟(可加入蔥薑酒去腥)
Step 4

接著入魚片煮2分鐘8分熟(可加入蔥薑酒去腥)


再悶2分鐘
Step 5

再悶2分鐘


盤中鋪上綠豆芽
Step 6

盤中鋪上綠豆芽


魚片瀝乾水分擺放綠豆芽上
Step 7

魚片瀝乾水分擺放綠豆芽上


淋上醬料~清爽美味的蒜泥魚片上桌~
Step 8

淋上醬料~清爽美味的蒜泥魚片上桌~


私房撇步

1.要選擇新鮮的魚肉.
2.不食辣者.辣椒可去籽.
3.魚肉勿切太薄以免川燙時易破碎.
4.水煮過後的豆芽與魚肉要瀝乾水分.

分類:魚蝦海鮮 中式料理 汆燙 下酒菜

相關評論(5)


i58 2014/11/15 10:41 AM

蒜末.蔥末(青蒜末).辣椒末,切ㄉ細細ㄉ,雖然小厚工,但很值得~!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/05/04 22:40 PM

有蔥有算有辣,真夠味

回應(1)

2014/03/03 19:00 PM

而且又免油鍋的輕鬆料理喔~

回應(0)

晶晶 2014/03/03 17:10 PM

蒜泥的辛香搭魚肉的鮮甜味最配了

回應(0)

玲

家庭料理
歡迎分享

好食購

更多

好食材TV

更多