2014/03/03 收藏

【私房食譜】蜂巢煉乳蛋糕

食材或調味料

份量
a.焦糖液 ~ 水
35g
二砂糖
100g
熱水
140g
b.無鹽奶油
50g
全蛋
2顆
蜂蜜
20g
煉乳
120g
低筋麵粉
90g
小蘇打粉
3g

簡介

這是一個非常有趣 簡單又易學的蛋糕
小本廚房這個食譜 我一試就成功
用自製的煉乳再做上一次 依然好吃 ~

料理步驟

用自製煉乳  冰箱拿出來隔水加熱就會軟化
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104160
Step 1

用自製煉乳 冰箱拿出來隔水加熱就會軟化
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104160


A.  焦糖液  ~   水  35g    二砂100g     熱水140g

B. 無鹽奶油50g     全蛋2顆    蜂蜜20g     煉乳120g    低筋麵粉90g     小蘇打粉3g  


作法  ~
1.先製作焦糖液  , 將A材料文火煮至濃稠焦糖狀.  再沖入熱水攪勻

2.B材料中  先將奶油融化再依續將食材一一放入, 蛋要一顆一顆打入用打蛋器將奶油攪勻 ..  低麵要過篩

3.  將 1和2的作法混合均勻 ,  靜置30分後  , 放入預熱好烤箱   ( 我用炫風烤箱轉至"全部"  90度/40分  )   竹籤插入不沾黏即可 ~~
Step 2

A. 焦糖液 ~ 水 35g 二砂100g 熱水140g

B. 無鹽奶油50g 全蛋2顆 蜂蜜20g 煉乳120g 低筋麵粉90g 小蘇打粉3g


作法 ~
1.先製作焦糖液 , 將A材料文火煮至濃稠焦糖狀. 再沖入熱水攪勻

2.B材料中 先將奶油融化再依續將食材一一放入, 蛋要一顆一顆打入用打蛋器將奶油攪勻 .. 低麵要過篩

3. 將 1和2的作法混合均勻 , 靜置30分後 , 放入預熱好烤箱 ( 我用炫風烤箱轉至"全部" 90度/40分 ) 竹籤插入不沾黏即可 ~~


這是縱向切開的剖面圖   不過這種切法是看不出蜂巢效果
Step 3

這是縱向切開的剖面圖 不過這種切法是看不出蜂巢效果


橫向切開的剖面圖就能清楚看見蜂巢的樣子  

食譜參考 ~小本廚房http://annakitchen.pixnet.net/blog/category/3050745
Step 4

橫向切開的剖面圖就能清楚看見蜂巢的樣子

食譜參考 ~小本廚房http://annakitchen.pixnet.net/blog/category/3050745


Step 5


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(3)


viola料理師 2014/03/04 16:49 PM

這個我一直想試做,我很好奇這款會不會很甜啊!因為看到加了不少的糖跟煉乳!!所以一直很猶豫要不要做看看!

回應(0)

晶晶 2014/03/04 08:25 AM

好可愛,好奇妙

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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