2014/03/04 收藏

【私房食譜】超下飯鮮魚料理~豆鼓蒸石斑

食材或調味料

石斑 225g
2尾
薑絲
10g
米酒
2小匙
2大匙
豆豉
1大匙
味醂
1小匙
1小匙
胡椒粉
少許
柴魚高湯
1大匙

簡介

新鮮的野生石斑清蒸最好吃
蒸魚也不一定要走清淡風格
只要加上豆鼓就變的超下飯
你也可以試試!

料理步驟

石斑魚去鱗、內臟、鰓,清洗乾淨(匯鮮市集賣的魚已去鱗、內臟、鰓)
Step 1

石斑魚去鱗、內臟、鰓,清洗乾淨(匯鮮市集賣的魚已去鱗、內臟、鰓)


從魚肚劃面劃開攤平於盤上,放米酒、薑,上保鮮膜,於蒸鍋中蒸約5分鐘。
Step 2

從魚肚劃面劃開攤平於盤上,放米酒、薑,上保鮮膜,於蒸鍋中蒸約5分鐘。


起鍋將調味料煮滾,淋在玳瑁石斑上
Step 3

起鍋將調味料煮滾,淋在玳瑁石斑上


中火燒熱油,放薑絲略爆香,起鍋淋在魚上,香菜葉裝飾即可完成
Step 4

中火燒熱油,放薑絲略爆香,起鍋淋在魚上,香菜葉裝飾即可完成


私房撇步

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Sandy愛料理

Sandy愛料理

Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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