2014/03/04 收藏

【私房食譜】蝦仁煎

食材或調味料

蝦仁
適量
蛋(1份)
2個
菠菜
適量
巴西里(非必要食材)
適量
粉漿地瓜粉
約半碗
粉漿太白粉
1大匙
粉漿 水量
約1碗
粉漿 胡椒.鹽
適量
淋醬番茄醬
2-3大匙
淋醬甜辣醬
3大匙
淋醬海山醬或味增
1大匙
淋醬糖
1大匙
淋醬 水
4-5大匙
太白粉水或糯米粉水
適量

簡介

平民美食~蚵仔煎
蚵仔煎的價格好像快直逼一個便當
在家自己做經濟實惠
內容物隨自己變化
若只想吃個蛋煎也是沒問題的
最重要的是新鮮看得見
吃起來又安心~

料理步驟

將淋醬調合均勻煮滾淋芡汁.
Step 1

將淋醬調合均勻煮滾淋芡汁.


食材.
Step 2

食材.


油鍋先下蝦仁煎香再入蛋稍煎.
Step 3

油鍋先下蝦仁煎香再入蛋稍煎.


淋下粉漿(淋下前先攪拌以免粉沉底).再鋪上青菜.蓋鍋蓋慢煎底部恰恰.翻面再煎.(直接覆蓋另一端呈半圓形再煎亦可)
Step 4

淋下粉漿(淋下前先攪拌以免粉沉底).再鋪上青菜.蓋鍋蓋慢煎底部恰恰.翻面再煎.(直接覆蓋另一端呈半圓形再煎亦可)


煎好蝦仁煎淋上醬料~好吃的蝦仁煎上桌
Step 5

煎好蝦仁煎淋上醬料~好吃的蝦仁煎上桌


私房撇步

1.蝦仁勿煎太久以免過老.
2.蛋液比粉漿先下比較好翻面.
3.不直接翻面也可煎成半圓形.
4.淋醬可隨個人口味調整.
5.淋醬若有剩餘可乾拌麵食淋上些許美味會更加一等喔~

分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 蛋料理

相關評論(6)


2014/03/05 08:23 AM

油量可自己控制..有的外面煎得好油喔~~光吃油就飽.膩了~

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路飛 2014/03/04 22:59 PM

自己做樂趣足

回應(0)

晶晶 2014/03/04 20:50 PM

好專業,蝦仁新鮮,多又看得見

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2014/03/04 18:05 PM

對呀.自行隨意調配.衛生新鮮看得見.

回應(0)

玲

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