2014/03/04 收藏

【私房食譜】蒜頭蜆雞湯

食材或調味料

烏骨雞剁塊
1隻
蒜頭
適量
黃金蜆
1斤
鹽.米酒
適量

簡介

蒜頭.蜆能增強人體免疫能力
生的蒜頭太辛辣
蒜頭燉雞湯釋放精華甜味
加上蜆汁的提味
整碗雞湯味道相當甘醇
提升免疫力滋補又營養

料理步驟

取適量蒜頭入油鍋半煎金黃.(不喜動油鍋此步驟可省略
Step 1

取適量蒜頭入油鍋半煎金黃.(不喜動油鍋此步驟可省略


備妥食材.將烏骨雞塊入滾水川燙洗淨.蜆買回泡清水.要烹煮時洗淨備用.蒜頭適量備用.
Step 2

備妥食材.將烏骨雞塊入滾水川燙洗淨.蜆買回泡清水.要烹煮時洗淨備用.蒜頭適量備用.


煮一鍋滾水入雞.蒜頭.酒煮約20-25分再加入蜆.再煮滾調味. (此步驟也可用電鍋外鍋放入1.2杯水.約30分鐘.等煮約25分鐘時放入蜆續煮至開關跳起悶一下.即可)
Step 3

煮一鍋滾水入雞.蒜頭.酒煮約20-25分再加入蜆.再煮滾調味. (此步驟也可用電鍋外鍋放入1.2杯水.約30分鐘.等煮約25分鐘時放入蜆續煮至開關跳起悶一下.即可)


營養滋補的蒜頭蜆雞湯完成~
Step 4

營養滋補的蒜頭蜆雞湯完成~


私房撇步

1.湯裡也可加入一片當歸片提味
2.蒜頭也可不用過油.直接入生蒜頭煮.
3.在爐上煮蒜頭比較軟爛易碎.放在電鍋煮蒜頭比較能完好.

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 冬令進補

相關評論(7)


阿飛の宅料理 2014/06/11 22:34 PM

營養美味

回應(1)

2014/03/04 18:08 PM

單純的蒜頭雞湯味道就很棒了~

回應(0)

綠抹茶 2014/03/04 17:57 PM

這是今晚的湯品..
但我沒買蜆..
前幾天有蛤蜊..
卻拿去煮絲瓜了..@@

回應(0)

viola料理師 2014/03/04 17:08 PM

好鮮喔~~這湯一定很好喝

回應(0)

玲

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