2014/03/04 收藏

【私房食譜】巧克力豆餅乾-小烤箱

食材或調味料

無塩奶油
130g
白砂糖
60g
低筋麵粉
230g
無鋁泡打粉
2g
全蛋
1顆
水滴巧克力豆
適量
0
0

簡介

做過蜂蜜蛋糕/起司蛋糕,都是以電子鍋蒸煮..
也做過小餐包,但沒有手感的我,
怎麼也無法把麵糰摔打至產生薄膜,
以小烤箱烤出來的餐包硬邦邦的,
放到隔天根本沒人要吃..

這次的巧克力餅乾,總共做了二次..
不需太多的前置動作,不用等待麵糰發酵..
就能吃到自製手工餅乾..超級開心的~~

料理步驟

食材備妥如左圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..
(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)
Step 1

食材備妥如左圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..
(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)


取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..
(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)
Step 2

取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..
(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)


將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如左圖..
Step 3

將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如左圖..


將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..
Step 4

將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..


把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..
Step 5

把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..


移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..
Step 6

移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..


即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..
Step 7

即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..


晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~
Step 8

晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~


私房撇步

每個牌子的小烤箱烘烤時間不同,這次烤了24片..
第一爐沒顧好,變成名副其實的黑巧克力餅乾! ^^"

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分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
低筋麵粉 無塩奶油 巧克力豆

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/04/13 18:00 PM

我也超愛吃巧克力餅乾!

回應(1)

就醬煮 2014/03/05 13:26 PM

貝~~~ 來吧來吧!!~

回應(0)

就醬煮 2014/03/05 13:25 PM

瓦力,小矮人..真的好吃.. 連做兩天的餅乾 都在隔天就吃光光啦!!!

回應(0)

就醬煮 2014/03/05 13:24 PM

晶晶~ 不用預熱.. 直接放進去調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..(小烤箱牌子可能受熱時間會不一樣..)

回應(0)

小矮人 2014/03/05 12:16 PM

這是我們家最愛口味的餅乾 ~

回應(0)

就醬煮

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