2014/03/05 收藏

【私房食譜】黑豆煮

食材或調味料

黑豆
半斤
麥芽糖
2大匙
蜂蜜
1匙
黑糖
適量
二砂糖
適量

簡介

國興衛視的"電視冠軍"說 黑豆煮起來
要如此黑亮 是要加"生鏽鐵釘"
而且還要泡小蘇打粉讓它軟化
這實在太恐怖了 !!!


自從知道後 大改觀黑豆養生印象
食材本身即使是好的
但烹煮的過程也非常重要才是 ....

自製的黑豆 不像市面大顆又黑亮
如果你們親自煮一遍 便會瞭解 ..

可以做成 壽司 麵包 甜點等
不麻煩 也較安全 ~

料理步驟

作法  ~  黑豆兩杯泡水淹過豆子入冷藏一晚,連同水入電鍋 (我用電鍋較快) 外鍋用2大馬克杯的水煮到軟

再移到瓦斯爐 , 一半黑糖  一半二砂糖  ( 二砂較香,黑糖讓色澤較黑) 2大匙麥芽糖煮到入味後,再淋拌上1匙蜂蜜 即可 ,  將黑豆倒出入保鮮盒冷藏  ~~
Step 1

作法 ~ 黑豆兩杯泡水淹過豆子入冷藏一晚,連同水入電鍋 (我用電鍋較快) 外鍋用2大馬克杯的水煮到軟

再移到瓦斯爐 , 一半黑糖 一半二砂糖 ( 二砂較香,黑糖讓色澤較黑) 2大匙麥芽糖煮到入味後,再淋拌上1匙蜂蜜 即可 , 將黑豆倒出入保鮮盒冷藏 ~~


Step 2


將黑豆  堅果等包入三角豆皮內   就如爭鮮賣的堅果稻禾壽司
Step 3

將黑豆 堅果等包入三角豆皮內 就如爭鮮賣的堅果稻禾壽司


分類:豆腐/豆製品 日式料理 醬滷 其他

相關評論(5)


綠抹茶 2014/05/23 16:37 PM

之前也常用黑豆來吃..
乾豆炒一炒用水悶軟加些許糖..
是我的零嘴耶~

回應(2)

viola料理師 2014/03/06 09:44 AM

謝謝你的分享喔!那我改天再來試看看!!這次有了你的食譜!我會試驗成功的!
(我之前做出來的口感不優!我就把他打成黑豆漿!!直接喝掉它~)

回應(2)

shiu shiu 2014/03/06 09:21 AM

隨身可攜帶的小零食!

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viola料理師 2014/03/05 17:28 PM

我試煮過黑豆,但是口感都沒辦法很軟綿
看了你的泡水時間,我想應該是我的時間不夠
那使用的品種上會有差嗎??

回應(2)

晶晶 2014/03/05 12:49 PM

長輩們都喜歡早餐稀飯配這日式黑豆,這也是飯店自助餐的前菜小品.
學起來自己做,安心無添加

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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