2014/03/05 收藏

【私房食譜】土魠魚羹

食材或調味料

香酥土魠魚
適量
大白菜
適量
扁魚酥
適量
高湯(水)
適量
地瓜粉水
適量
醬油
1.5大匙
適量
適量
烏醋
1.5大匙
胡椒粉
適量
香菜
適量

簡介

只要有酥炸魚塊
要做魚羹可就簡單多了.
就喜歡這種傳統古早味~

料理步驟

扁魚先用少許油煎香待涼壓碎成扁魚酥末
Step 1

扁魚先用少許油煎香待涼壓碎成扁魚酥末


高湯入白菜熬煮加入調味及扁魚酥.淋上芡汁
Step 2

高湯入白菜熬煮加入調味及扁魚酥.淋上芡汁


準備炸好的魚塊
Step 3

準備炸好的魚塊


羹湯加上魚塊灑上煸魚酥末.香菜.胡椒粉.上桌~
Step 4

羹湯加上魚塊灑上煸魚酥末.香菜.胡椒粉.上桌~


私房撇步

1.烏醋不要太快加入以免蒸發
可淋好芡汁再加入
2.湯頭口味請依個人喜好調整.
3.包心白菜久煮易化水.山東白菜較脆口.
請依個人口感選用煮食.

分類:魚蝦海鮮 中式料理 煮湯 早午餐/下午茶

相關評論(5)


路飛 2014/03/06 08:42 AM

當零嘴也刷嘴

回應(0)

小矮人 2014/03/05 20:41 PM

妳煮的方式和調料跟我都一樣 , 扁魚酥 烏醋 我都會加 , 一大鍋好滿足 ~

回應(1)

晶晶 2014/03/05 20:28 PM

扁魚酥是羹湯的靈魂啊

回應(1)

玲

家庭料理
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