2014/03/08 收藏

【私房食譜】【創意米飯】麻油松板豬肉飯。不油不膩清爽的油飯

食材或調味料

長糯米
一斤半
松板豬肉絲
適量
香菇
10朵
嫩薑
1條
豆油伯醬油
2大匙
麻油
適量
米酒
2大匙

簡介

口感較軟的麻油松板豬肉飯完成啦!嫩薑吸附著麻油的香氣,微香微辣好迷人,太好吃啦~~~
【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】麻油松板豬肉飯
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=17488

料理步驟

先將用米酒醃過的松板豬乾炒
Step 1

先將用米酒醃過的松板豬乾炒


放入麻油、嫩薑片拌炒
Step 2

放入麻油、嫩薑片拌炒


接著放入泡水的香菇絲、蒜末爆香,接著放入調味料拌炒。
Step 3

接著放入泡水的香菇絲、蒜末爆香,接著放入調味料拌炒。


將炒好的料放入浸泡一個小時的糯米上,加入水淹過食材,放入砂鍋。(如果家裡的電鍋可以有煮油飯工能就直接放入電鍋就OK啦!)
Step 4

將炒好的料放入浸泡一個小時的糯米上,加入水淹過食材,放入砂鍋。(如果家裡的電鍋可以有煮油飯工能就直接放入電鍋就OK啦!)


中小火,中間過程會翻動三次
Step 5

中小火,中間過程會翻動三次


等糯米熟透後,關火悶五分鐘即可。
Step 6

等糯米熟透後,關火悶五分鐘即可。


超好吃又不油膩的油飯,自己做超簡單的啦!
Step 7

超好吃又不油膩的油飯,自己做超簡單的啦!


私房撇步

先來分享一下我聽到的幾種油飯做法:
1. 一鍋到底,炒料之後+泡過水的糯米+水蓋過食材,蓋鍋蓋中間翻三次。
2. 炒料+泡過水的糯米+水蓋過食材,直接放入大同電鍋蒸(外鍋兩杯水)。
3. 炒料+炒泡過水的糯米,直接放入大同電鍋蒸。(喜歡糯米口感較硬的做法)
小秘訣:醬油鹽度,或是水可以慢慢調整,不用一次加太多喔!

分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 電鍋菜
米飯

相關評論(2)


i58 2014/08/23 18:50 PM

歡迎您,一起幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓苦茶油、黑麻油

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/05/31 23:29 PM

好想有一個砂鍋QQ

回應(0)

咖啡老媽

咖啡老媽

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。【食譜邀稿請Email:jocelyn0616@yahoo.com.tw】【http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog】←我的部落格

好食購

更多

好食材TV

更多