2014/03/08 收藏

【私房食譜】【創意米飯】【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】古早味肉燥飯

食材或調味料

絞肉
約2斤
香菇末
適量
紅蔥酥
適量
蒜頭酥
適量
豬皮丁
約半斤
米飯
適量
半杯
醬油
180-200cc
醬油膏(素蠔油)
50cc
50-60克
五香粉
適量
胡椒粉
適量

簡介

【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=17488

家裡只要滷上一鍋肉燥~
飯鍋一定鍋底朝天
米飯的最佳夥伴~

料理步驟

食材(豬皮與豬肉一起絞)(香菇泡水切末)
Step 1

食材(豬皮與豬肉一起絞)(香菇泡水切末)


乾鍋入絞肉炒香(炒至肉呈顆粒狀.出油)
Step 2

乾鍋入絞肉炒香(炒至肉呈顆粒狀.出油)


入香菇末炒香.入紅蔥酥.蒜頭酥續炒.
Step 3

入香菇末炒香.入紅蔥酥.蒜頭酥續炒.


加入醬油.油膏.糖.五香粉.胡椒粉.酒.炒入肉吸收醬色與香氣.
Step 4

加入醬油.油膏.糖.五香粉.胡椒粉.酒.炒入肉吸收醬色與香氣.


再入水1000-1200cc煮滾約10分鐘.
Step 5

再入水1000-1200cc煮滾約10分鐘.


入電鍋燉煮.40分再悶一下入味.
Step 6

入電鍋燉煮.40分再悶一下入味.


淋上熱騰騰的米飯~令人食指大動~
Step 7

淋上熱騰騰的米飯~令人食指大動~


私房撇步

利用電鍋燉煮1.水分不易蒸發.2.不必守候爐火旁.
讓肉燥靜置一段時間香味沉澱會更香醇好吃~

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 電鍋料理
米飯

相關評論(3)


2014/03/09 11:00 AM

飯要多煮點喔~

回應(0)

綠抹茶 2014/03/08 22:12 PM

可以吃上好幾碗

回應(0)

玲

家庭料理
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