2014/03/09 收藏

【私房食譜】【創意米飯】【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】麻油雞飯

食材或調味料

白米
1杯
圓糯米
1杯
老薑
1大塊
雞腿肉
2隻
枸杞
少許
紅棗
數顆
1杯
米酒頭
0.8杯
米酒頭
適量
黑糖薑塊
2塊
適量
黑麻油
適量

簡介

乍暖還寒的三月天
天氣來到十幾度

胃不太好的我 其實吃多糯米類是不易消化
於是用一半糯米 一半白米 來煮麻油雞飯
用黑糖取代冰糖
做出來的麻油薑米飯 依然不減美味 ~~

【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】
http://www.fooding.com.tw/Ricecook.php

料理步驟

麻油炒香老薑    溫度不要太高   以免麻油變苦

雞肉先清燙過去血水   再放入炒鍋   稍微炒出香味後
Step 1

麻油炒香老薑 溫度不要太高 以免麻油變苦

雞肉先清燙過去血水 再放入炒鍋 稍微炒出香味後


加入黑糖  枸杞  紅棗  一起燜煮至雞肉熟     淋下米酒頭
Step 2

加入黑糖 枸杞 紅棗 一起燜煮至雞肉熟 淋下米酒頭


放入白米和糯米   一起炒      將湯汁收乾
Step 3

放入白米和糯米 一起炒 將湯汁收乾


我用水1杯   米酒頭0.8杯  ( 若不勝酒力就全用水 ) 加入米飯內  

放入電鍋   開關按下即可  ~
Step 4

我用水1杯 米酒頭0.8杯 ( 若不勝酒力就全用水 ) 加入米飯內

放入電鍋 開關按下即可 ~


Step 5


私房撇步

炒麻油雞的湯汁會影響到米飯的軟硬度 原則上 所出的湯汁加上水量 等於白米+糯米的量 1:1

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 冬令進補

相關評論(8)


i58 2014/08/23 18:50 PM

歡迎您,一起幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓苦茶油、黑麻油

回應(0)

君雅媽咪 2014/04/11 10:48 AM

料多味美^Q^看起來就超可口的啦!!

回應(1)

蓉蓉 2014/04/08 08:08 AM

滋補好吃 超喜歡麻油料理~

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小蝦球 2014/03/23 00:40 AM

我餓了~下次我也來試試

回應(1)

tsai_grace 2014/03/21 18:19 PM

麻油料理是我的最愛~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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