2014/03/10 收藏

【私房食譜】蘿蔔絲魚湯

食材或調味料

吳郭魚
1條
白蘿蔔絲
適量
蔥薑蒜
適量
青蒜末
適量
適量
胡椒粉
適量

簡介

轉眼間已來到三月
趁白蘿蔔還很鮮甜與魚湯煮食
不同於清湯的煮法
白蘿蔔的甜與魚的鮮融合為一
煮成乳白色濃湯喝起來暖身又滋補

料理步驟

食材(魚洗淨抹上些許鹽備用)
Step 1

食材(魚洗淨抹上些許鹽備用)


熱油鍋入魚煎香(不必煎熟).
Step 2

熱油鍋入魚煎香(不必煎熟).


續入辛香料.嗆入酒(此動作請關小火小心操作).高湯.再入蘿蔔絲煨煮.
Step 3

續入辛香料.嗆入酒(此動作請關小火小心操作).高湯.再入蘿蔔絲煨煮.


煮至蘿蔔絲透明.湯呈乳白色.調味.灑上胡椒粉.
Step 4

煮至蘿蔔絲透明.湯呈乳白色.調味.灑上胡椒粉.


灑上青蒜末起鍋盛盤~喝起來既鮮又甜~身體暖和多了~
Step 5

灑上青蒜末起鍋盛盤~喝起來既鮮又甜~身體暖和多了~


私房撇步

1.魚肉只要煎香.不必煎熟.

分類:魚蝦海鮮 中式料理 煮湯 冬令進補

相關評論(4)


小矮人 2014/03/10 18:05 PM

煮魚湯加上蘿蔔更鮮甜 ~~

回應(1)

玲

家庭料理
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