2014/03/09 收藏

【私房食譜】[專注一心。橘醬。法式可麗餅]

食材或調味料

低筋麵粉
90g
全蛋
2個
牛奶
200-250g(與蛋合併的總量為350
融化奶油
25g
香草精
1/2t
杏仁片適量
適量
糖粉
適量
鮮奶油
120g
(鮮奶油的)白糖
10g
砂糖
25g
鹽巴
1小撮
自製橘子醬
適量

簡介

家裡因為沒有新鮮的水果 - 香吉士(((゚д゚)))
只好用做好的橘子醬來取代ヽ(●´∀`●)ノ
美味的可麗餅搭配上酸甜的橘子醬,
一道快速的下午甜點馬上上桌~。:.゚ヽ(´∀`)ノ゚.:。

料理步驟

Step 1

1.在盆子中打入雞蛋,用打蛋器打散,加入1/3的牛奶拌勻。


Step 2

2.加入過篩的低筋麵粉,攪拌到完全無粉末。


Step 3

3.加入剩餘的牛奶拌勻。


Step 4

4. 加入融化的奶油液與香草精拌勻。


Step 5

5.拌好後用保鮮膜靜置30分鐘。(若是夏天請放入冰箱冷藏靜置)


Step 6

6. 鮮奶油加入砂糖用打蛋器打至六分發,杏仁片放到鍋中稍微加熱備用。


Step 7

7. 火爐旁邊放一張攤平的溼抹布,加熱平底鍋,在鍋子表面擦上薄薄一層沙拉油,等到鍋熱後再將平底鍋放在濕毛巾上冷卻(此做法是為了讓鍋子導熱均勻),再度開火,用一湯杓取麵液倒入平底鍋中,傾斜轉動平底鍋的方式讓麵糊攤平。


Step 8

8.等到餅皮烘乾,出現顏色後再以筷子撐起可麗餅翻面,等內側熟透且上色後,折成1/4瓣,撒上杏仁片、糖粉,在旁邊放上橘子醬與鮮奶油即可。


私房撇步

可麗餅的麵糊在製作好之後,請一定要靜置唷~

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 香煎 糕餅點心
烘培 甜點 法式 可麗餅 橘子醬

相關評論(2)


路飛 2014/03/11 12:22 PM

橘醬 不膩口

回應(1)

晶晶 2014/03/10 08:21 AM

優雅的可麗餅,搭配酸甜橘子醬最速配

回應(1)

蔬果南瓜

蔬果南瓜

對世界上的各種食材、配方都有興趣 ^ ^
希望能和大家一起學習並且成長~
為紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

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