2014/03/13 收藏

【私房食譜】【創意米飯】飄香咖啡烤飯【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】

食材或調味料

1/2杯
鮮奶
120ml
即溶咖啡粉
2.5g
奶油
5g
葡萄籽油
少許
4g
肉桂粉
少許
洋蔥末
1大匙
配料:披薩起司
少許
配料:蒜末
少許
配料:蘆筍
適量
配料:玉米筍
適量
配料:紅甜椒絲
適量
米飯:鹽
1/8小匙
配料:鹽
少許
配料:白胡椒粉
少許

簡介

國人多愛吃白米飯配菜,但西式餐點卻常運用香料在米飯烹煮上。
這一道咖啡烤飯跳脫咖啡是飲品的思維,將它當作米飯的香味來源,顛覆我們對米飯味覺的印象,香味調和不突兀,簡單好操作。

料理步驟

準備食材:米1/2杯洗淨。洋蔥、蒜頭切成末。
Step 1

準備食材:米1/2杯洗淨。洋蔥、蒜頭切成末。


鍋中入奶油和葡萄籽油,炒香洋蔥末備用。
另起油鍋,爆香蒜末後,加入蘆筍、玉米筍、紅甜椒絲炒熟,以鹽、白胡椒調味。
Step 2

鍋中入奶油和葡萄籽油,炒香洋蔥末備用。
另起油鍋,爆香蒜末後,加入蘆筍、玉米筍、紅甜椒絲炒熟,以鹽、白胡椒調味。


洗淨的米中加入牛奶浸泡30分鐘。
Step 3

洗淨的米中加入牛奶浸泡30分鐘。


在米和牛奶中加入炒香的洋蔥末、咖啡粉、糖、鹽、肉桂粉,攪拌均勻。
Step 4

在米和牛奶中加入炒香的洋蔥末、咖啡粉、糖、鹽、肉桂粉,攪拌均勻。


米放入電鍋中蒸煮到熟。
取出煮熟的咖啡飯,用飯匙壓實塑形。
Step 5

米放入電鍋中蒸煮到熟。
取出煮熟的咖啡飯,用飯匙壓實塑形。


倒扣於耐熱烤盤上。
Step 6

倒扣於耐熱烤盤上。


以攝氏190度預熱烤箱。
將配料均勻鋪排在飯上面,灑上適量披薩起司。
放入烤箱中,轉成上火,以攝氏190度烤約3~4分鐘,見披薩起司融化即可出爐。
Step 7

以攝氏190度預熱烤箱。
將配料均勻鋪排在飯上面,灑上適量披薩起司。
放入烤箱中,轉成上火,以攝氏190度烤約3~4分鐘,見披薩起司融化即可出爐。


完美上桌,品嚐時,入口米飯飄散淡淡咖啡和牛奶香味,微甜,微鹹,是十分奇妙的新味道。
Step 8

完美上桌,品嚐時,入口米飯飄散淡淡咖啡和牛奶香味,微甜,微鹹,是十分奇妙的新味道。


私房撇步

1.配料不拘,可發揮創意,自由選用。
2.不喜歡披薩起司者,從烤箱出爐後,改淋上優格代替,一樣調和味美。

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 其他 電鍋菜
米飯

相關評論(4)


路飛 2014/03/11 12:21 PM

咖啡烤飯很特別

回應(1)

艷秋 2014/03/11 09:48 AM

米香加咖啡香...香香香

回應(1)

綠抹茶 2014/03/10 18:49 PM

咖啡做的飯好特別

回應(1)

小矮人 2014/03/10 12:11 PM

真特別的咖啡飯 ,, 香味都飄到我家來了說 ~~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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