2014/03/10 收藏

【私房食譜】麻辣黑菇醬炒豆薯

食材或調味料

紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
豆薯
1/2顆
白芝麻
適量
適量
50ml

簡介

《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳菇菇醬系列不單用來拌麵、配粥而已,還可以用來炒菜!由於黑木耳菇菇醬內的菇類食材,舉含黑木耳、金針菇、杏鮑菇、香菇與洋菇等,皆經細火溫煮90分種而成,進而讓醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬與香菇昆布黑菇醬,不但入味;嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬,則更加夠味!

這次分享的「麻辣黑菇醬炒豆薯」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆薯,再酌量添加白芝麻來增添口感,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈之外,後勁十足的香辣度,更讓人意猶未盡地想再來一盤!

料理步驟

事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豆薯與白芝麻等料理食材。
Step 1

事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豆薯與白芝麻等料理食材。


將豆薯洗淨,先把外皮削除後,再用挫籤器挫成籤。
Step 2

將豆薯洗淨,先把外皮削除後,再用挫籤器挫成籤。


取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆薯籤來翻炒片刻。
Step 3

取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆薯籤來翻炒片刻。


待豆薯籤翻炒至偏軟後,放入1/3罐的紅椒麻辣黑菇醬與些許醬汁。
Step 4

待豆薯籤翻炒至偏軟後,放入1/3罐的紅椒麻辣黑菇醬與些許醬汁。


將所有食材翻炒至入味後,盛盤時再放入白芝麻來增加口感。
Step 5

將所有食材翻炒至入味後,盛盤時再放入白芝麻來增加口感。


一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈。
Step 6

一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈。


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 7

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
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黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 紅椒麻辣黑菇醬 豆薯 炒豆薯

相關評論(2)


綠抹茶 2014/03/10 19:40 PM

我也喜歡木耳..
這道不錯

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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