2014/03/11 收藏

【私房食譜】[專注一心。磅蛋糕。櫻桃果粒磅蛋糕]

食材或調味料

櫻桃
125g
雞蛋
3個
鮮奶油
120g
低筋麵粉
320g
小蘇打粉
1/2t
白醋(或檸檬汁)
1t
融化奶油
65g+10g
白糖
90g
鹽巴
1/4t

簡介

磅蛋糕原本的意思是指白糖、奶油、麵粉、雞蛋等,

各一磅所製作出來的簡易家常奶油蛋糕,

做法極為簡單,又能快速吃到口中,

簡直是媽咪熱蛋糕排名中的最愛ヽ(㊤V㊤)ノ

將奶油融化雖然不是經典作法,

但卻能以更快的速度將蛋糕烤出來品嘗,

若是哪一天突然很餓很餓,

請務必嘗試看看( ´◒`)

料理步驟

Step 1

前製過程:



1.烘培前將烤箱預熱180度15分鐘。

2.奶油融化後10g用小刷子塗抹在咕咕霍夫烤模裡。

3.櫻桃事先切半去籽後,再切成小塊(一顆櫻桃約切1/4塊)


Step 2

1.將雞蛋與白糖混合後打發至乳白狀。


Step 3

2.加入鮮奶油、鹽巴用打蛋器混勻。


Step 4

3.篩入低筋麵粉後稍微拌勻,另取一小碗放入小蘇打粉後,倒入白醋產生氣泡,馬上將氣泡刮入麵糊中拌勻。

(此作用為取代泡打粉之作用)


Step 5

4.倒入奶油時,一手握著刮刀讓刮面先觸碰到奶油液再進入麵糊中,用刮刀混勻後加入櫻桃粒混合。


Step 6

5.將麵糊均勻倒入模具中,稍微整一下表面使其均勻,輕輕敲一下模具底部使麵糊中的大氣泡出來。


Step 7

6.放入烤箱烤180度,35-40分鐘,大約20-25分鐘時去轉一下模具,讓表面上色均勻,如果查看時發現表面顏色很深而裡面卻尚未烤熟,請用錫箔紙覆蓋表面繼續烘烤完畢。


Step 8

7.確認時請用探針或是筷子戳入,如無麵糊沾黏即可。


私房撇步

可將櫻桃換成當季的各種合適的水果,例如全年供應的蘋果(建議先將其煮成焦糖蘋果在加入麵糊中)、或是夏季時盛產的芒果等等~

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 糕餅點心
蛋糕 烘培 甜點 磅蛋糕 櫻桃

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/05/29 23:14 PM

好好吃~

回應(0)

小矮人 2014/03/12 10:17 AM

磅蛋糕也是我初學的入門款 , 好吃又好做 .. 放兩天更好吃 ~

回應(1)

晶晶 2014/03/12 07:02 AM

哪有很簡單,食譜處處是「眉角」,待我先研讀一下,因為等到很餓很餓時急著做,會「弄破碗」!

回應(1)

綠抹茶 2014/03/11 22:54 PM

不錯的蛋糕

回應(1)

蔬果南瓜

蔬果南瓜

對世界上的各種食材、配方都有興趣 ^ ^
希望能和大家一起學習並且成長~
為紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

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