2014/03/12 收藏

【私房食譜】番茄盅

食材或調味料

米飯
2碗
蘑菇,柳松菇
6顆
洋蔥
半顆
番茄
數顆
青醬
2大匙
胡椒鹽
1匙

簡介

青醬自己做
九層塔葉子100g(洗好擦乾)
堅果100g,最好是松子,沒有可以用杏仁,核桃代替,千萬不要用花生,味道會怪怪(可以進烤箱150度烤8分鐘,增加香氣)
蒜頭50g(喜歡蒜味的可以多加)
起士粉30g
胡椒鹽20g
橄欖油250g
(如果要像外面口味比較重的話,可以加鯷魚罐頭,食品材料行有賣,小小一罐)
放入調理機攪打,不宜過久,成醬就可以裝瓶了
裝瓶後表面記得再多加些油脂,這樣顏色可以保持翠綠
多做幾罐可以直接放冷凍!想用再用


這個清爽版的青醬炒飯!配上番茄還滿順口的喔
如果不喜歡生的番茄,可以飯添入番茄內,再放入烤箱烤5~10分鐘
西式的吃法可以表面撒上起士絲
可以試看看多種變化的吃法喔

料理步驟

材料準備好
切片,切小塊
Step 1

材料準備好
切片,切小塊


先把香菇炒香
炒香後放入洋蔥繼續炒到金黃色
Step 2

先把香菇炒香
炒香後放入洋蔥繼續炒到金黃色


加入米飯拌炒到米飯鬆開
加入青醬
Step 3

加入米飯拌炒到米飯鬆開
加入青醬


把番茄內挖開
這裡用湯匙挖比較安全喔
如果要進烤箱的話,請不要挖太薄
果肉要留多一些
Step 4

把番茄內挖開
這裡用湯匙挖比較安全喔
如果要進烤箱的話,請不要挖太薄
果肉要留多一些


飯料添入,就完成囉
Step 5

飯料添入,就完成囉


私房撇步

青醬自己做
九層塔葉子100g(洗好擦乾)
堅果100g,最好是松子,沒有可以用杏仁,核桃代替,千萬不要用花生,味道會怪怪(可以進烤箱150度烤8分鐘,增加香氣)
蒜頭50g(喜歡蒜味的可以多加)
起士粉30g
胡椒鹽20g
橄欖油250g
(如果要像外面口味比較重的話,可以加鯷魚罐頭,食品材料行有賣,小小一罐)
放入調理機攪打,不宜過久,成醬就可以裝瓶了
裝瓶後表面記得再多加些油脂,這樣顏色可以保持翠綠
多做幾罐可以直接放冷凍!想用再用

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 熱炒 派對宴客
米飯

相關評論(4)


小矮人 2014/03/12 13:14 PM

真的要用松子 才是正港的作法 ~ 這個視覺好 又味美 很棒的料理 ~~

回應(1)

晶晶 2014/03/12 11:19 AM

好看好吃.分享青醬的作法好清楚

回應(1)

艷秋 2014/03/12 10:56 AM

好有創意的米飯,米香,茄香

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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