2014/03/12 收藏

【私房食譜】番茄季-番茄蒸蛋

食材或調味料

番茄
數顆
雞蛋
2顆
香菇
少許
3顆雞蛋量的水
胡椒鹽
1匙
味淋
1大匙

簡介

最近番茄很便宜
可以多買一點來作料理喔
這裡使用的番茄是牛番茄!
配上蒸蛋微酸的滋味很對味喔

料理步驟

雞蛋打散,加入調味料跟清水
這裡有個小訣竅,可以用你的雞蛋當量杯
量約兩倍的水量就是蒸蛋最滑嫩的比例囉(阿基師教的喔)
這裡我只家3顆蛋量的水,因為我還有加味淋,所以要看總水量而定喔
Step 1

雞蛋打散,加入調味料跟清水
這裡有個小訣竅,可以用你的雞蛋當量杯
量約兩倍的水量就是蒸蛋最滑嫩的比例囉(阿基師教的喔)
這裡我只家3顆蛋量的水,因為我還有加味淋,所以要看總水量而定喔


番茄挖空,不要挖太薄(裡面挖掉的部份不要丟掉,可以作別的料理用)
不然蒸過後會走山喔
(這是我的試驗心得)
Step 2

番茄挖空,不要挖太薄(裡面挖掉的部份不要丟掉,可以作別的料理用)
不然蒸過後會走山喔
(這是我的試驗心得)


加入蛋液
Step 3

加入蛋液


放入香菇片
Step 4

放入香菇片


用電鍋蒸
一杯水量,跳起來就OK啦
為什麼只有一顆成品呢
就是因為有一顆挖太薄了!!蒸完就走山啦!!
Step 5

用電鍋蒸
一杯水量,跳起來就OK啦
為什麼只有一顆成品呢
就是因為有一顆挖太薄了!!蒸完就走山啦!!


分類:蔬菜 素食料理 蒸煮 電鍋菜

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/03 23:14 PM

有創意!!

回應(0)

晶晶 2014/03/12 14:29 PM

記得了,不要挖太薄...
好漂亮的番茄蛋

回應(0)

小矮人 2014/03/12 13:11 PM

還沒有這麼試過 下次也來試看看 ~~~

回應(1)

綠抹茶 2014/03/12 12:32 PM

好棒的蒸蛋

回應(2)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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