2014/03/14 收藏

【私房食譜】醡醬草麵包

食材或調味料

麵粉
1000g
乳酪餡
適量
橘子皮丁
適量
蜂蜜
50g

簡介

1)基本發酵:40分鐘
2)中間發酵:15分鐘
3)分割1個 120g
4)做法:麵糰滾圓-切1個40g>滾圓
5)大的麵糰包入乳酪餡+橘子皮丁---收口
6)40g小的桿成圓形--->蓋上包好的餡--->四邊各剪1刀
成型後,發酵好灑上高筋麵粉。
7)最後發酵--30分鐘 
8)烘焙--15分鐘(上火200度,下火200度)

料理步驟

分割:40g小的桿成圓形->蓋上包好的餡120g麵糰->四邊各剪1刀 
成型後,發酵好灑上高筋麵粉
Step 1

分割:40g小的桿成圓形->蓋上包好的餡120g麵糰->四邊各剪1刀
成型後,發酵好灑上高筋麵粉


揉好麵糰要控制溫度
Step 2

揉好麵糰要控制溫度


私房撇步

乳酪餡可以買現成的再加些蜂蜜就變的很美味了。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(2)


小矮人 2014/03/14 19:17 PM

吃了會很幸運喔 ~~~

回應(1)

過山仙子 2014/03/14 13:01 PM

我喜歡隨意的變化造型! 捏麵糰真的很有趣。

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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