2014/03/13 收藏

【私房食譜】【創意米飯】【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】海南雞飯

食材或調味料

雞腿
1隻
薑末
適量
蒜末
適量
紅蔥末
適量
1.5杯
高湯(水)
適量
醃雞肉(酒.鹽)
適量
醬料(蔥末.蒜末.薑末.鹽.高湯)
適量

簡介

海南雞飯玲倒是頭一次吃~
米飯經過辛香料的烹煮
香味自然更上一層
沒有特製的醬料吃起來味道也已經驚為天人~

【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】
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料理步驟

食材.辛香料切末.(雞腿肉可改刀去骨較易熟.)(雞肉先用醃料醃半天入味)
Step 1

食材.辛香料切末.(雞腿肉可改刀去骨較易熟.)(雞肉先用醃料醃半天入味)


入雞油炒香紅蔥末.薑末.蒜末..
Step 2

入雞油炒香紅蔥末.薑末.蒜末..


入白米炒香入高湯.鹽稍調味.
Step 3

入白米炒香入高湯.鹽稍調味.


鍋中入雞腿與飯煮熟.再悶15分.
Step 4

鍋中入雞腿與飯煮熟.再悶15分.


熱雞油放入薑末.蒜末.蔥末.鹽.少量高湯.熄火拌勻.
Step 5

熱雞油放入薑末.蒜末.蔥末.鹽.少量高湯.熄火拌勻.


將煮好飯裝入盤中.雞腿切塊.淋上蔥薑蒜汁~
Step 6

將煮好飯裝入盤中.雞腿切塊.淋上蔥薑蒜汁~


私房撇步

1.雞腿可改刀去骨更方便食用更快熟.或用雞胸肉也可.
2.雞肉也另外一鍋煮熟.這樣也備有雞湯可用.
3.喜歡香茅.月桂香味煮飯時可加入.
4.喜歡酸辣醬者可另外再調製魚露.檸檬.辣椒醬.糖.成沾醬.

分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 蒸煮 便當菜
米飯

相關評論(4)


綠抹茶 2014/03/14 00:23 AM

香氣十足~

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小矮人 2014/03/13 20:15 PM

有一陣子 只要包便當 我都點海南雞飯 尤其那湯汁拌飯 超下飯的說 ~~~

回應(0)

晶晶 2014/03/13 14:21 PM

光用想的就覺得好美味

回應(1)

viola料理師 2014/03/13 14:19 PM

香氣十足的米飯料理!!

回應(1)

玲

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