2014/03/14 收藏

【私房食譜】[專注一心。西式。牛奶玉米濃湯]

食材或調味料

玉米
1根(玉米粒約80g)
奶油
15g
低筋麵粉
1.5T
牛奶
250cc
雞高湯
120cc
鹽巴
1/4t

簡介

有沒有好想喝玉米濃湯的時候呢?
柔軟的白吐司搭配上一碗熱呼呼的玉米濃湯真是人間美味ฅ(๑д๑)ฅ!!
這剛好家裡的蔬菜架撈出了一根玉米,
拿來煮成美味的濃湯真是再好不過了 (°ロ°٥) ♡
即使沒有玉米罐頭也能做出好喝味美的玉米濃湯唷(。•ㅅ•。)♡

料理步驟

1.將玉米整根放進鍋子中,加水幾乎蓋住玉米中小火煮20分鐘,直到玉米顏色變深且玉米粒軟化。
Step 1

1.將玉米整根放進鍋子中,加水幾乎蓋住玉米中小火煮20分鐘,直到玉米顏色變深且玉米粒軟化。


2.煮好後將玉米撈出,放涼後用刀子剃除玉米粒。

(不能浸泡在水中,因為玉米的農藥很多會殘留在水中;玉米粒剃除時要小心不要切太深,不然硬梗都被切下來口感不好)
Step 2

2.煮好後將玉米撈出,放涼後用刀子剃除玉米粒。

(不能浸泡在水中,因為玉米的農藥很多會殘留在水中;玉米粒剃除時要小心不要切太深,不然硬梗都被切下來口感不好)


3.奶油放入鍋中小火加熱融化。
Step 3

3.奶油放入鍋中小火加熱融化。


4.加入低筋麵粉用打蛋器攪拌至無粉末。
Step 4

4.加入低筋麵粉用打蛋器攪拌至無粉末。


5.逐漸一點一點的將牛奶加入奶油糊中攪拌均勻。
Step 5

5.逐漸一點一點的將牛奶加入奶油糊中攪拌均勻。


6.加入玉米粒與雞高湯小火加熱至滾,再移開火爐稍微降溫之後,放入果汁機中攪打成糊狀。
Step 6

6.加入玉米粒與雞高湯小火加熱至滾,再移開火爐稍微降溫之後,放入果汁機中攪打成糊狀。


Step 7

7.將玉米濃湯過濾後到回湯鍋中小火加熱,加入依照自家口味的鹽量後,等到玉米濃湯小滾後即可。

(過濾只是將果汁機攪打時產生的氣泡消除,玉米泥請再放回湯中)


私房撇步

ps。雞高湯可以用清水取代,但味道會稍微淡薄一點。

分類:奶類/奶製品 西式/異國料理 煮湯 其他
玉米 牛奶 玉米濃湯

相關評論(1)


晶晶 2014/03/15 07:25 AM

非常受歡迎的西式濃湯,原來玉米要先煮熟再削下玉米粒

回應(0)

蔬果南瓜

蔬果南瓜

對世界上的各種食材、配方都有興趣 ^ ^
希望能和大家一起學習並且成長~
為紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

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