2014/03/17 收藏

【私房食譜】番茄紅醬燴飯

食材或調味料

番茄
10顆
牛肉
400g
豬肉
400g
洋蔥
兩顆
蒜末
1大匙
番茄糊
1大匙
味淋
2大匙
1大匙
義式香料
1小匙
胡椒鹽
1大匙

簡介

紅醬熱量最低,維他命C最多的醬料
好吃下飯,可以作成燉飯或是義大利麵的醬汁
也可以搭配焗烤
很好運用的醬料
而且很好吃喔

料理步驟

一顆洋蔥炒香
一顆不炒
Step 1

一顆洋蔥炒香
一顆不炒


肉炒半熟盛起
Step 2

肉炒半熟盛起


番茄用剛炒肉的鍋子繼續炒
這樣會讓番茄吸收肉的香氣油脂喔
Step 3

番茄用剛炒肉的鍋子繼續炒
這樣會讓番茄吸收肉的香氣油脂喔


番茄炒軟後,放入洋蔥
炒過跟沒炒過的都放入
炒軟
Step 4

番茄炒軟後,放入洋蔥
炒過跟沒炒過的都放入
炒軟


材料炒軟後加入清水煮到水滾
水量跟食材一樣高就好
Step 5

材料炒軟後加入清水煮到水滾
水量跟食材一樣高就好


水滾後放入炒過的肉
開始燉煮,燉煮30分鐘後進行調味
記得要家番茄糊就要味道會很對味喔
這樣不蓋鍋蓋煮至少一個小時
期間要翻動一下避免黏鍋
最後看汁液濃稠,顏色也會趨近番茄醬的顏色
這樣差不多就完成囉
最後試一下味道
撒上義式香料就完成紅醬了
Step 6

水滾後放入炒過的肉
開始燉煮,燉煮30分鐘後進行調味
記得要家番茄糊就要味道會很對味喔
這樣不蓋鍋蓋煮至少一個小時
期間要翻動一下避免黏鍋
最後看汁液濃稠,顏色也會趨近番茄醬的顏色
這樣差不多就完成囉
最後試一下味道
撒上義式香料就完成紅醬了


白飯準備好
Step 7

白飯準備好


醬料淋上就完成番茄紅醬燴飯

時間多一點的話可以做燉飯
生米直接燉煮,這樣的風味也不錯喔
Step 8

醬料淋上就完成番茄紅醬燴飯

時間多一點的話可以做燉飯
生米直接燉煮,這樣的風味也不錯喔


分類:米麵雜糧 西式/異國料理 燉鍋 派對宴客
米飯

相關評論(1)


小矮人 2014/03/17 14:24 PM

紅醬拿來燴成飯 , 飄香又美味 ~~~

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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