2014/03/18 收藏

【私房食譜】蠔油滷排骨

食材或調味料

梅花排
2斤
洋蔥
1-2個
蠔油(醃料)
約3大匙
五香粉(醃料)
少許
蠔油(滷料)
2大匙
醬油(滷料)
3大匙
米酒(滷料)
50cc
番茄醬(滷料)
2大匙

簡介

軟嫩的排骨味道甘甜下飯
一天之內連帶同便當都一掃而光
下次要煮個3斤才夠~

料理步驟

排骨洗淨去血水稍瀝乾醃上醃料一晚入味.洋蔥切大塊.
Step 1

排骨洗淨去血水稍瀝乾醃上醃料一晚入味.洋蔥切大塊.


入排骨煎香
Step 2

入排骨煎香


炒香洋蔥
Step 3

炒香洋蔥


排骨倒入洋蔥連同醃排骨的醬汁煮一下..
Step 4

排骨倒入洋蔥連同醃排骨的醬汁煮一下..


入快鍋內加上滷料.(只要加少少水).快鍋煮10分鐘.
Step 5

入快鍋內加上滷料.(只要加少少水).快鍋煮10分鐘.


煮完洋蔥出水很多湯汁.倒入鍋子煮一下.
Step 6

煮完洋蔥出水很多湯汁.倒入鍋子煮一下.


還沒端上桌就有人喊餓了~
Step 7

還沒端上桌就有人喊餓了~


私房撇步

這道滷排骨的軟嫩是我所喜歡的.
尤其湯汁隔天蒸熱再拌麵超級好吃的~
如果不用快鍋在爐上煮的話需要1個小時的時間.要加上1瓶可樂來滷.
我是用蠔油醬.如果用素蠔油調味請自行調整

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 便當菜

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/04/20 19:50 PM

滷得好漂亮喔,流口水~

回應(1)

晶晶 2014/03/18 10:24 AM

我要拿玲的蠔油滷排骨來煮一碗排骨麵

回應(1)

小矮人 2014/03/18 10:12 AM

油亮誘人 .. 流口水囉 ~~~

回應(1)

玲

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