2014/03/18 收藏

【私房食譜】下酒菜 / 開胃菜 - 香根皮蛋【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

皮蛋
2顆
香菜
1顆
2片
蒜頭
2瓣
辣椒
1根
香油
1小匙
醬油膏
1大匙

簡介

台灣美食皮蛋,不久前被CNN評選為全球最噁心的食物之一。
怎麼會吶,雖然皮蛋一顆黑不溜揪的,但是吃過一次保證會念念不忘 ^﹃^。
之前上餐館時,吃過一次香根皮蛋,味道豐富多變,趁著空檔做這道小菜,老公說好好吃哦!連著兩天都有這道小菜上桌哦!!

料理步驟

備料
Step 1

備料


薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段
Step 2

薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段


皮蛋我沒蒸,所以我的刀有泡一下熱水,比較好切,一顆切成八等份。
Step 3

皮蛋我沒蒸,所以我的刀有泡一下熱水,比較好切,一顆切成八等份。


把所有的食材全部拌在一起,加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!
Step 4

把所有的食材全部拌在一起,加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!


私房撇步

1.皮蛋蒸過比較好切,不會黏刀。
2.皮蛋沒蒸過,刀子要用熱水泡一下,比較好切。
3.皮蛋也可以用細線來切,不費力哦!

分類:蛋/蛋製品 中式料理 涼拌 下酒菜

相關評論(4)


Emily Chiu 2014/07/12 09:08 AM

我的菜耶!

回應(0)

晶晶 2014/03/18 17:04 PM

風味獨特的涼菜

回應(1)

廖尹嬋

廖尹嬋

做出美味的菜給家人吃,就是最幸福的事!!

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