2014/03/18 收藏

【私房食譜】紅燒牛腩

食材或調味料

牛腩
2根
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔
1根
2根
辣椒
1根
3片
米酒
1大匙
1小匙
醬油
3大匙
醬油膏
1大匙
冰糖
1大匙
滷包
1大包

簡介

好吃的紅燒牛腩,
讓我一想起就流口水,
尤其是吃過乾媽煮的 ^ ﹃ ^
煮好的紅燒牛腩,
入口即化,
白蘿蔔吸飽了湯汁,
一咬下去,
牛肉湯汁鮮甜美味,
好吃到不行~
╮(╯▽╰)╭

料理步驟

牛腩洗淨,水煮約10分鐘,撈起以泠水沖涼後切小塊。
Step 1

牛腩洗淨,水煮約10分鐘,撈起以泠水沖涼後切小塊。


紅、白蘿蔔去皮,切滾刀塊;蔥以刀背拍鬆後切段;薑切片;辣椒去蒂切片。
Step 2

紅、白蘿蔔去皮,切滾刀塊;蔥以刀背拍鬆後切段;薑切片;辣椒去蒂切片。


鍋中熱油2大匙,放入蔥、薑、辣椒炒香後,加入糖炒至糖化,加入牛肉炒香,淋上酒,加入醬油及2杯水均勻,再盛入電鍋內鍋裡。
Step 3

鍋中熱油2大匙,放入蔥、薑、辣椒炒香後,加入糖炒至糖化,加入牛肉炒香,淋上酒,加入醬油及2杯水均勻,再盛入電鍋內鍋裡。


外鍋先加3杯水,將內鍋放入,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,煮至開關鍵跳起,加入紅、白蘿蔔(圖2),另再加入2杯水入外鍋,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,繼續煮至開關鍵跳起,加入鹽調味。
Step 4

外鍋先加3杯水,將內鍋放入,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,煮至開關鍵跳起,加入紅、白蘿蔔(圖2),另再加入2杯水入外鍋,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,繼續煮至開關鍵跳起,加入鹽調味。


私房撇步

牛肉選半筋半肉最好吃 ^﹃^

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 電鍋菜

相關評論(5)


nicole1688 2014/04/08 12:15 PM

為何牛腩煮十分鐘後 要先撈起來冰鎮?

回應(0)

晶晶 2014/03/19 06:39 AM

行家~半筋半肉最受歡迎

回應(1)

綠抹茶 2014/03/18 23:03 PM

有入味唷~

回應(1)

廖尹嬋

廖尹嬋

做出美味的菜給家人吃,就是最幸福的事!!

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