2014/03/18 收藏

【私房食譜】卡啦雞腿堡

食材或調味料

去骨肉雞腿
2片
牛奶
半碗
麵粉
適量
蒜末(粉)
適量
漢堡包
2個
番茄片
適量
起士片
適量
沙拉醬
適量
生菜葉
適量
適量
雞粉
適量
適量
胡椒粉
適量
適量

簡介

自己做的雞腿堡
不僅外表酥脆內軟多汁肉質醃製非常入味
這是外面比不上口味呢
連不太吃漢堡的我都覺得美味無比
大家在家試試看喔~

料理步驟

1.將肉洗淨擦乾肉層稍微劃刀醃上鹽.蒜末.糖.胡椒.雞粉.米酒按摩入味醃製一夜..沾上麵粉>牛奶>麵粉>牛奶(沾2層較酥脆.要壓緊)
Step 1

1.將肉洗淨擦乾肉層稍微劃刀醃上鹽.蒜末.糖.胡椒.雞粉.米酒按摩入味醃製一夜..沾上麵粉>牛奶>麵粉>牛奶(沾2層較酥脆.要壓緊)


入油鍋炸(起油鍋油溫中火將腿肉入鍋後改中小火至小火中間..要顧腿肉在油鍋裡面的情形.
炸東西最忌放在油鍋裡不管它..這樣會底部觸鍋處產生焦痕..要不停的轉動使每一面都均勻上色.
視情況再翻面..依樣轉動操作..約莫10分鐘即可.(這次買的雞腿排較一般大賣場的腿肉大..小一點的腿肉約8分即可)
Step 2

入油鍋炸(起油鍋油溫中火將腿肉入鍋後改中小火至小火中間..要顧腿肉在油鍋裡面的情形.
炸東西最忌放在油鍋裡不管它..這樣會底部觸鍋處產生焦痕..要不停的轉動使每一面都均勻上色.
視情況再翻面..依樣轉動操作..約莫10分鐘即可.(這次買的雞腿排較一般大賣場的腿肉大..小一點的腿肉約8分即可)


炸好雞腿排.香酥~
Step 3

炸好雞腿排.香酥~


依序放上漢堡包生菜葉.番茄片.雞腿排.漢堡包
Step 4

依序放上漢堡包生菜葉.番茄片.雞腿排.漢堡包


也可淋上沙拉醬
Step 5

也可淋上沙拉醬


切開剖面圖~雞肉鮮嫩多汁~
Step 6

切開剖面圖~雞肉鮮嫩多汁~


私房撇步

1.(要選用肉雞腿較軟嫩.一般的仿仔雞是燉湯燴煮用的.)

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 油炸 早午餐/下午茶

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/04/30 22:19 PM

超厚切~!

回應(1)

小矮人 2014/03/19 17:18 PM

卡滋卡滋 .. 一個都嫌不夠 ....

回應(1)

綠抹茶 2014/03/19 12:30 PM

比市售的更讚

回應(1)

viola料理師 2014/03/19 10:14 AM

好厚實漢堡!!超讚的!!

回應(1)

玲

家庭料理
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