2014/03/19 收藏

【私房食譜】清炒高麗菜

食材或調味料

高麗菜
半顆
荸齊
適量
蝦皮
一小撮
適量

簡介

高麗菜是本來就很清甜的蔬菜
再加上蝦皮提味
吃起來香氣會更上一層~

料理步驟

高麗菜洗淨泡一下水讓菜青脆.~再用手剝片狀.
蝦皮洗淨瀝乾.
Step 1

高麗菜洗淨泡一下水讓菜青脆.~再用手剝片狀.
蝦皮洗淨瀝乾.


荸齊削去外皮泡清水防止氧化.切片狀.
Step 2

荸齊削去外皮泡清水防止氧化.切片狀.


蝦皮用乾鍋略炒收水氣.再入油爆香.
Step 3

蝦皮用乾鍋略炒收水氣.再入油爆香.


下荸齊炒
Step 4

下荸齊炒


再下高麗菜翻炒一下.加鹽.加一湯匙的水就好(高麗菜會出水).蓋鍋蓋悶煮約3分鐘.
Step 5

再下高麗菜翻炒一下.加鹽.加一湯匙的水就好(高麗菜會出水).蓋鍋蓋悶煮約3分鐘.


再開蓋翻煮一下.
Step 6

再開蓋翻煮一下.


香氣味到提升不少的炒青菜
Step 7

香氣味到提升不少的炒青菜


私房撇步

1.用高麗菜直接與蝦皮炒就可.家裡剛好有荸齊就順便加下去.
2.可加大蒜末更香.

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

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玲

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