2014/03/19 收藏

【私房食譜】材料超簡單的自製雞蛋麵

食材或調味料

中筋麵粉
300g
水加雞蛋
130g
2g

簡介

誰說做麵條一定要製麵機或壓麵機?
第一次自己動手做麵條的晶晶,拿起撖麵棍和菜刀,就完成了麵條初體驗了。

料理步驟

將材料放進麵包機裡,揉成一個麵團。
分成兩塊, 比較好操作。
先用撖麵棍把麵團上下左右壓一壓,壓成接近正方形。
靜置15分鐘,讓麵團鬆弛。
Step 1

將材料放進麵包機裡,揉成一個麵團。
分成兩塊, 比較好操作。
先用撖麵棍把麵團上下左右壓一壓,壓成接近正方形。
靜置15分鐘,讓麵團鬆弛。


用撖麵棍將麵團撖薄。
Step 2

用撖麵棍將麵團撖薄。


一開始,沒有經驗,所以一整張麵片很難切開。
後來在麵片上灑一些粉後,折成3摺,切起來又快又順手。只要將折起來的麵條抖散就可以。
Step 3

一開始,沒有經驗,所以一整張麵片很難切開。
後來在麵片上灑一些粉後,折成3摺,切起來又快又順手。只要將折起來的麵條抖散就可以。


第一次嘗試的麵條成功了。
Step 4

第一次嘗試的麵條成功了。


私房撇步

1.儲藏麵條時先在麵條上灑一些麵粉,避免沾黏。
2.新鮮麵條立即烹調口味最好。如果不立即食用,要放在冷凍庫中,冷凍儲藏。

分類:米麵雜糧 其他 其他 其他

相關評論(3)


過山仙子 2014/03/26 12:43 PM

再學起來,以後要過自給自足的養生、慢活。

回應(1)

綠抹茶 2014/03/20 20:49 PM

真得有雞蛋的麵~

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小矮人 2014/03/19 22:18 PM

對呀.. 我也是沒有機器 也是用手做 慢慢切一樣可以達到效果的 ~~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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