2014/03/21 收藏

【私房食譜】米血麻油雞湯

食材或調味料

熱開水
200cc
雞腿肉
1隻
鴨血糕
200g
老薑
100g
麻油
100cc
米酒
200cc
鹽巴
適量

簡介

不論夏天或冬天,聞到一定會流口水 ^﹃^

麻油的作用包括:益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮與排除惡露等。據近代研究指出,純麻油富含有不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。

對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、
促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒,總之麻油雞料理功效補血調經,強壯體質,增強抗病能力,好處多多哦~

料理步驟

Step 1

雞腿切成塊狀,放入滾水中快速汆湯過水備用。


Step 2

將老薑洗淨,切成片狀備用。


Step 3

米血洗淨,切條狀備用。


Step 4

炒鍋小火先加入麻油,再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色,再加入作法1汆燙好的雞肉塊翻炒。


Step 5

小火慢滾後,約一小時後再加入鴨血糕。


Step 6

最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。


私房撇步

雞肉不易炒太久,不然湯會太混濁,要小火慢煮,才會沒有酒氣味。

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 電鍋菜
暖身雞湯

相關評論(5)


i58 2014/08/23 18:49 PM

歡迎您,一起幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓苦茶油、黑麻油

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阿飛の宅料理 2014/05/25 06:43 AM

好香唷~一定很好吃

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kero 2014/03/24 15:35 PM

我愛麻油雞!!!天冷時第一個想到的食物~~

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綠抹茶 2014/03/21 22:06 PM

今天煮來吃最讚~

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2014/03/21 19:30 PM

補充身體熱能~加上米血糕更好吃~

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廖尹嬋

廖尹嬋

做出美味的菜給家人吃,就是最幸福的事!!

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