2014/03/22 收藏

【私房食譜】義式番茄肉醬

食材或調味料

絞肉(豬牛都可)
850克
洋蔥(大)
1顆
胡蘿蔔丁
半碗
蒜末
適量
番茄丁(去皮)
2顆
番茄糊
2大匙
奶油
適量
義式香料
適量
義大利麵醬
1罐
月桂葉
適量
鹽.糖
各約1大匙
100cc
起司粉
適量

簡介

鄰居送來一罐義式麵醬
真是太棒了~
偶而製作義式肉醬變化不同料理
點綴不同的飲食趣味~

料理步驟

食材(牛.豬絞肉都可)(番茄川燙去皮切丁).月桂葉
Step 1

食材(牛.豬絞肉都可)(番茄川燙去皮切丁).月桂葉


加點胡蘿蔔增加蔬食營養
Step 2

加點胡蘿蔔增加蔬食營養


起油鍋炒香洋蔥再入蒜末
Step 3

起油鍋炒香洋蔥再入蒜末


入絞肉炒香
Step 4

入絞肉炒香


入番茄糊.番茄丁.胡蘿蔔用油炒香釋放茄紅素.
Step 5

入番茄糊.番茄丁.胡蘿蔔用油炒香釋放茄紅素.


下月桂葉.香料.酒.義麵醬.鹽.糖.水約600cc.
Step 6

下月桂葉.香料.酒.義麵醬.鹽.糖.水約600cc.


燉煮約35分鐘灑下起司粉.奶油塊.再調整味道.(挑去月桂葉)
Step 7

燉煮約35分鐘灑下起司粉.奶油塊.再調整味道.(挑去月桂葉)


充滿濃濃異國風味的肉醬~
Step 8

充滿濃濃異國風味的肉醬~


補材料月桂葉
Step 9

補材料月桂葉


私房撇步

如果不用市售義大利麵醬也可以喔~
依樣的程序番茄糊及蕃茄丁需加多份量.再加少許的蠔油増味.水量.調味料也需調整.最後可灑些麵粉增加稠度.份量及口味請自行調整
多做起來可冷凍保存

月桂葉請整葉放入勿撕碎.月桂葉質地堅硬若撕碎容易掉入肉醬內不易撈除.

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燉鍋 派對宴客

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玲

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