2014/03/22 收藏

【私房食譜】巧克力司康

食材或調味料

低筋麵粉
100g
泡打粉
3g
無糖可可粉
15g
砂糖
30g
奶油
20g
牛奶
65g
果醬
適量

簡介

簡單的巧克力司康
這份食譜甜度較低,可以夾喜歡的果醬食用
再配上一杯熱紅茶,就是一個英式下午茶了

料理步驟

將材料備齊
粉類混和過篩
奶油切成小塊(1立方公分)
Step 1

將材料備齊
粉類混和過篩
奶油切成小塊(1立方公分)


將粉類、砂糖、奶油混勻
用手搓勻成細砂狀
Step 2

將粉類、砂糖、奶油混勻
用手搓勻成細砂狀


依比例將1/2~3/4的牛奶加入步驟2中,用湯匙拌勻成糰
剩下的牛奶視麵糰濕度斟酌添加
(麵團呈現稍微濕潤但不太黏手即可)

再將麵糰分成喜愛的形狀及大小
Step 3

依比例將1/2~3/4的牛奶加入步驟2中,用湯匙拌勻成糰
剩下的牛奶視麵糰濕度斟酌添加
(麵團呈現稍微濕潤但不太黏手即可)

再將麵糰分成喜愛的形狀及大小


整齊排入烤盤 (麵團會膨脹,留2~3公分間隔)
放入以200度C預熱的烤箱中
烘烤約13~15分鐘

我把一半的麵糰滾上糖粉去烤,做成有點雪球的感覺
Step 4

整齊排入烤盤 (麵團會膨脹,留2~3公分間隔)
放入以200度C預熱的烤箱中
烘烤約13~15分鐘

我把一半的麵糰滾上糖粉去烤,做成有點雪球的感覺


私房撇步

1. 各家烤箱溫度不一定,烘烤時間斟酌
2. 底部容易焦,可以多墊一個烤盤
(若家裡烤箱是上下控溫,下火可以調低10~20度C)
3. 若表面已上色,可以打開烤箱迅速蓋上鋁箔紙防焦
4. 一次不想烤太多,可以將整好形的生麵糰密封冰冷凍,
下次直接拿出來烘烤即可(不必解凍,烤箱一定要預熱)

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
司康 巧克力

相關評論(2)


喜歡做素食料理的人 2014/05/09 19:59 PM

我喜歡~~

回應(1)

晶晶 2014/03/22 15:47 PM

鼓掌歡迎新朋友阿飛...
的確是英式下午茶的好選擇.

回應(1)

阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

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