2014/03/22 收藏

【私房食譜】【創意米飯】galette 我的米飯加萊特【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】

食材或調味料

加萊特麵團
1份
炒飯:飯
1/2碗
炒飯:蒜末
3瓣
炒飯:洋蔥末
1/8個
炒飯:紅甜椒
適量
炒飯:黃甜椒
適量
炒飯:洋菇
2朵
炒飯:絞肉
50g
菠菜
1株
蛋黃
1個
披薩起司
適量
醃肉料:紅酒
1小匙
醃肉料:黑胡椒粉
少許
醃肉料:鹽
少許
炒飯:鹽
少許
炒飯:黑胡椒粉
少許
炒飯:Tabasco辣椒醬
少許
麵團裝飾:蛋白
少許
洋香菜末
少許

簡介

這次預備做的是鹹餡料的「加萊特」。
以炒飯為主餡料的 galette ,完全是個人天馬行空的創意想像,和傳統的 galette 是截然不同的。 所以取名:我的米飯加萊特。
加萊特麵團請參考:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104627

料理步驟

準備蔬菜材料。
Step 1

準備蔬菜材料。


絞肉以紅酒、鹽和黑胡椒粉醃15分鐘。
Step 2

絞肉以紅酒、鹽和黑胡椒粉醃15分鐘。


起油鍋,炒香絞肉,備用。
Step 3

起油鍋,炒香絞肉,備用。


另起油鍋,炒香蒜末、及其他蔬菜料。
Step 4

另起油鍋,炒香蒜末、及其他蔬菜料。


將絞肉、蔬菜、米飯入鍋翻炒,以鹽、胡椒粉和Tabasco辣椒醬調味後,盛起放涼。
Step 5

將絞肉、蔬菜、米飯入鍋翻炒,以鹽、胡椒粉和Tabasco辣椒醬調味後,盛起放涼。


將麵團放在烘焙紙上,撖成直徑不大於烤盤的薄圓餅。
Step 6

將麵團放在烘焙紙上,撖成直徑不大於烤盤的薄圓餅。


灑上披薩起司。
Step 7

灑上披薩起司。


鋪上炒飯。炒飯向四周集中,中央要略凹入。
Step 8

鋪上炒飯。炒飯向四周集中,中央要略凹入。


以菠菜圍邊,在菠菜上面滴上少許橄欖油。麵團四周要保留距離。
Step 9

以菠菜圍邊,在菠菜上面滴上少許橄欖油。麵團四周要保留距離。


烤箱以攝氏200度預熱。
蛋黃放入中心點,將麵團周圍向內折起,漸漸收成一個圓餅。餅牆塗上蛋白。
小心的將圓餅移入烤盤中。
Step 10

烤箱以攝氏200度預熱。
蛋黃放入中心點,將麵團周圍向內折起,漸漸收成一個圓餅。餅牆塗上蛋白。
小心的將圓餅移入烤盤中。


入烤箱以攝氏190度烤約7~8分鐘。見蛋黃半熟,麵團微黃即可出爐。
Step 11

入烤箱以攝氏190度烤約7~8分鐘。見蛋黃半熟,麵團微黃即可出爐。


在蛋黃上面灑上洋香菜末。
Step 12

在蛋黃上面灑上洋香菜末。


上桌分切成塊,立刻大快朵頤。
Step 13

上桌分切成塊,立刻大快朵頤。


私房撇步

1.因為今天的餡料是鹹的,所以麵團中的糖比例較少,如果是甜餡料,糖比例可增加到2大匙。
2.注意圓餅尺寸,在折邊後,必須不大於烤盤長寬。

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
米飯

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/14 11:08 AM

超厲害的料理方式

回應(1)

小矮人 2014/03/23 22:18 PM

放上起士絲做成焗烤 , 一定也超好吃的 ~~~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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