2014/03/23 收藏

【私房食譜】鹿港芋丸

食材或調味料

芋頭絲
2斤
砂糖
1T
五香粉
1/4t
胡椒粉
1/4t
1t
地瓜粉
1杯
2T
絞肉
300克
油蔥酥
3T
醬油
1.5T
砂糖
1t
五香粉
1/2t
胡椒粉
1/2t
太白粉
1T

簡介

參考林美慧老師的配方

料理步驟

材料:
芋頭絲 2斤
砂糖 1T
五香粉 1/4t
胡椒粉 1/4t 
鹽 1t
地瓜粉1杯
水2T
Step 1

材料:
芋頭絲 2斤
砂糖 1T
五香粉 1/4t
胡椒粉 1/4t
鹽 1t
地瓜粉1杯
水2T


內餡:(鹹淡請自行斟酌)
絞肉 300克
油蔥酥 3T
醬油 1.5T(原配方3T)
砂糖 1t
五香粉 1/2t 
胡椒粉 1/2t
太白粉 1T
Step 2

內餡:(鹹淡請自行斟酌)
絞肉 300克
油蔥酥 3T
醬油 1.5T(原配方3T)
砂糖 1t
五香粉 1/2t
胡椒粉 1/2t
太白粉 1T


將內餡所有材料倒入鍋中攪拌均勻,放置一旁備用
Step 3

將內餡所有材料倒入鍋中攪拌均勻,放置一旁備用


芋頭去皮刨絲後加入所有調味料拌勻後,再加入地瓜粉及水
Step 4

芋頭去皮刨絲後加入所有調味料拌勻後,再加入地瓜粉及水


取數個磁碗,碗內抹少許沙拉油
Step 5

取數個磁碗,碗內抹少許沙拉油


先鋪上一層芋頭絲,接著加入一匙肉餡,再鋪上一層芋頭絲
Step 6

先鋪上一層芋頭絲,接著加入一匙肉餡,再鋪上一層芋頭絲


Step 7


Step 8


放入蒸鍋中大火蒸20至25分即可
Step 9

放入蒸鍋中大火蒸20至25分即可


可依自己喜好淋上甜辣醬灑上蔥花或香菜
Step 10

可依自己喜好淋上甜辣醬灑上蔥花或香菜


分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 糕餅點心
芋頭

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/05/31 23:37 PM

超詳細的食譜

回應(0)

綠抹茶 2014/03/24 12:35 PM

滿滿的芋香~
好滋味~

回應(0)

小矮人 2014/03/23 22:11 PM

這個古早味 我家超喜歡的 ~

回應(0)

路飛 2014/03/23 17:24 PM

好用心的一道菜

回應(0)

hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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