2014/03/23 收藏

【私房食譜】蒜香蛤蜊冬粉

食材或調味料

蛤蜊
300克
冬粉
2把
蒜末
適量
芹菜末
適量
蠔油
1匙
醬油
1小匙
少許
胡椒粉
少許
香油
少許
高湯(水)
500-600

簡介

蛤蜊遇上蒜味是如此的對味
冬粉吸附海鮮釋放出的獨特滋味
每一口都鮮美~

料理步驟

蛤蜊吐沙洗淨.冬粉沖一下水濕潤備用.蒜末.芹菜末
Step 1

蛤蜊吐沙洗淨.冬粉沖一下水濕潤備用.蒜末.芹菜末


起油鍋爆香蒜末
Step 2

起油鍋爆香蒜末


入蛤蜊炒一下
Step 3

入蛤蜊炒一下


續入高湯(水).蠔油.醬油.糖煮
Step 4

續入高湯(水).蠔油.醬油.糖煮


等蛤蜊開口先取出備用
Step 5

等蛤蜊開口先取出備用


加入冬粉煮入味
Step 6

加入冬粉煮入味


見冬粉透明灑上芹菜末.香油.
Step 7

見冬粉透明灑上芹菜末.香油.


盛盤將蛤蜊擺上即可.
Step 8

盛盤將蛤蜊擺上即可.


私房撇步

有些蛤蜊已有鹹度.調味料請自行斟酌~(甚至醬油可不添加)

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜

相關評論(2)


綠抹茶 2014/03/24 12:38 PM

冬粉會很有滋味~

回應(1)

小矮人 2014/03/23 22:00 PM

冬粉吸飽蛤蜊的鮮甜 一定超好吃的 ~~~

回應(2)

玲

家庭料理
歡迎分享

好食購

更多

好食材TV

更多