2014/03/24 收藏

【私房食譜】香柚蜂蜜醬

食材或調味料

白柚
果肉800g
檸檬汁
50cc
細砂糖
300g
蜂蜜
40g

簡介

香甜柚子醬冬天溫暖的好飲品~或當果醬享用

料理步驟

柚子去皮去膜去仔將果肉剝下來 (去皮去白色膜放入冷水至沸水,來回重覆3次)
Step 1

柚子去皮去膜去仔將果肉剝下來 (去皮去白色膜放入冷水至沸水,來回重覆3次)


用手將柚子果肉剝散, 將檸檬汁及一半的細砂糖加入混合均勻
放上瓦斯爐使用小火將煮至柚子果肉出水沸騰且細砂糖融化
再將剩下的細砂糖及蜂蜜加入小火煮至完全融化
最後再使用小火熬煮10分鐘至濃稠即可
Step 2

用手將柚子果肉剝散, 將檸檬汁及一半的細砂糖加入混合均勻
放上瓦斯爐使用小火將煮至柚子果肉出水沸騰且細砂糖融化
再將剩下的細砂糖及蜂蜜加入小火煮至完全融化
最後再使用小火熬煮10分鐘至濃稠即可


趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
這樣就不會有細菌產生,有做這樣的動作
Step 3

趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
這樣就不會有細菌產生,有做這樣的動作


私房撇步

1.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
2.柚子會產生非常多湯汁,使用大火約熬煮20-25分將湯汁收乾
3.做好的果醬可以不需要放冰箱,室溫就可以保存,不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存

分類:糖類/果醬 甜點冰品 做醬 其他
柚子 果醬

相關評論(2)


小矮人 2014/03/25 00:20 AM

這個加紅茶一定也超好喝的 ~~~

回應(1)

綠抹茶 2014/03/24 12:55 PM

自製果醬最讚!!

回應(0)

tracy0113

tracy0113

喜歡美食、愛吃美食^^

好食購

更多

好食材TV

更多