2014/03/24 收藏

【私房食譜】雙重美味起司麵包

食材或調味料

高筋麵粉
210g
老麵麵團
200g
牛奶
150g
8g
2g
酵母粉
2g
橄欖油
10g
低脂起司片
3片
披薩起司
適量
義大利香料
少許
a.匈牙利紅椒粉
適量
b.洋香菜
適量

簡介

今天試做的是兩款不同辮子造型的起司麵包,一個以乾燥洋香菜末裝飾;一個以匈牙利紅椒粉裝飾。

料理步驟

將食材放入麵包機中,揉成一個麵團,平均分成兩份。
Step 1

將食材放入麵包機中,揉成一個麵團,平均分成兩份。


將麵團滾圓後,鬆弛15分鐘。
將麵團撖成方形片狀。
Step 2

將麵團滾圓後,鬆弛15分鐘。
將麵團撖成方形片狀。


在麵團上均勻鋪上起司片,灑上義大利香料。
Step 3

在麵團上均勻鋪上起司片,灑上義大利香料。


捲起麵片成一圓筒狀。用撖麵棍稍微撖平表面。
Step 4

捲起麵片成一圓筒狀。用撖麵棍稍微撖平表面。


從麵團中央切出一段切口,但麵團首尾不切斷。
將兩股麵團交互交疊兩次成螺旋狀。
Step 5

從麵團中央切出一段切口,但麵團首尾不切斷。
將兩股麵團交互交疊兩次成螺旋狀。


麵團首尾交接,圍成圈,首尾互相捏合。這是 a 麵團
Step 6

麵團首尾交接,圍成圈,首尾互相捏合。這是 a 麵團


第二個麵團重複到步驟 4 ,接著分切成 3 股長條。
Step 7

第二個麵團重複到步驟 4 ,接著分切成 3 股長條。


三股麵團交疊成三股辮子狀,一樣首尾相接捏合。
Step 8

三股麵團交疊成三股辮子狀,一樣首尾相接捏合。


將麵團置於烤盤中,拿一個瓶蓋放在麵團中央。發酵1小時左右直到麵團脹大為兩倍。
Step 9

將麵團置於烤盤中,拿一個瓶蓋放在麵團中央。發酵1小時左右直到麵團脹大為兩倍。


在麵團上噴水霧。
a 麵團以匈牙利紅椒粉裝飾;b 麵團以乾燥洋香菜末裝飾。
入已預熱的烤箱,以攝氏190度烤約18分鐘。
取出麵包,在上面鋪上披薩起司,再烤至披薩起司融化即可。
Step 10

在麵團上噴水霧。
a 麵團以匈牙利紅椒粉裝飾;b 麵團以乾燥洋香菜末裝飾。
入已預熱的烤箱,以攝氏190度烤約18分鐘。
取出麵包,在上面鋪上披薩起司,再烤至披薩起司融化即可。


熱騰騰的起司麵包出爐了。
這個是灑匈牙利紅椒粉的。
Step 11

熱騰騰的起司麵包出爐了。
這個是灑匈牙利紅椒粉的。


一次出爐兩種風味的麵包,雙重美味;雙重享受。
Step 12

一次出爐兩種風味的麵包,雙重美味;雙重享受。


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/08/14 07:05 AM

起司又香又濃~

回應(1)

小矮人 2014/03/25 00:15 AM

只要有起士的麵包或料理 都是我家的最愛 ~~~

回應(2)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

好食購

更多

好食材TV

更多