2014/03/24 收藏

【私房食譜】小鮪魚塔

食材或調味料

加萊特麵團
1份
水煮罐頭鮪魚
30g
蒜末
2瓣
洋蔥末
1/8個量
青蔥末
1枝量
蛋汁
1/4個
牛奶
50ml
裝飾:洋香菜末
份量
2g
黑胡椒粉
少許

簡介

拿出剩下的加萊特麵團,繼續賸餘食材的利用。來試做午餐的飯後點心-小鮪魚塔好了。

加萊特麵團請參考:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104627

料理步驟

將麵團揉成團,然後依照烤模圓周,撖出一個直徑大於圓周的圓塔皮。
(我的烤模很小,直徑只有9.5公分)

第一次製作,結果塔皮撖得太薄了。還是要有約0.3公分厚才好。
Step 1

將麵團揉成團,然後依照烤模圓周,撖出一個直徑大於圓周的圓塔皮。
(我的烤模很小,直徑只有9.5公分)

第一次製作,結果塔皮撖得太薄了。還是要有約0.3公分厚才好。


在烤模上塗油(奶油、植物油...)。
將塔皮蒙在烤模上,輕輕與烤模壓合,然後用刮版把多餘的塔皮切除。
Step 2

在烤模上塗油(奶油、植物油...)。
將塔皮蒙在烤模上,輕輕與烤模壓合,然後用刮版把多餘的塔皮切除。


在塔皮上刷一層薄薄的蛋液並以叉子均勻戳洞。
放進烤箱,以攝氏200度烤8分鐘,直到塔皮微黃,硬了為止。
Step 3

在塔皮上刷一層薄薄的蛋液並以叉子均勻戳洞。
放進烤箱,以攝氏200度烤8分鐘,直到塔皮微黃,硬了為止。


開始準備餡料:1.蒜末、洋蔥末、青蔥末、鮪魚(瀝乾)。
2.蛋汁、牛奶和糖混合成奶蛋汁。
Step 4

開始準備餡料:1.蒜末、洋蔥末、青蔥末、鮪魚(瀝乾)。
2.蛋汁、牛奶和糖混合成奶蛋汁。


將奶蛋汁加入餡料中,以黑胡椒粉調味。
Step 5

將奶蛋汁加入餡料中,以黑胡椒粉調味。


倒入烤模中。
烤箱以攝氏160度預熱。
Step 6

倒入烤模中。
烤箱以攝氏160度預熱。


將鮪魚塔放進烤箱中,以攝氏160度烤12分鐘,直到奶蛋汁凝固熟透。
Step 7

將鮪魚塔放進烤箱中,以攝氏160度烤12分鐘,直到奶蛋汁凝固熟透。


移出烤箱,脫膜。
隨意灑上洋香菜末,輕鬆享受這道美味的飯後點心。
Step 8

移出烤箱,脫膜。
隨意灑上洋香菜末,輕鬆享受這道美味的飯後點心。


私房撇步

1.依自己的需求,選用各種尺寸的烤模。
2.塔皮不要撖太薄,太薄時少了香酥感覺。

分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜

相關評論(3)


綠抹茶 2014/03/25 17:19 PM

這是下午點心嗎?

回應(1)

小矮人 2014/03/25 00:14 AM

我喜歡吃這種鹹派 , 可當正餐也可當點心 ~~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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