2014/03/25 收藏

【私房食譜】【創意米飯】香嫩Q彈米布丁【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】 http://www.gigade100.

食材或調味料

熟米飯
50g
溫牛奶
140-150cc
蛋黃
1個
30g
香草糖粉
10g
鮮奶油cream
30g
[器具]杯子和矽膠膜
3個
份量

簡介

真是不可思宜的香草米布丁, 利用多煮的米飯做成香嫩Q彈好滋味的點心. 簡易食譜, 健康營養食譜.
使用電鍋方法: 外鍋加入1杯水(180cc), 鍋內放入網架墊高,再放入米布丁杯,按ㄧ次,開關跳起再悶5分鐘.鍋蓋留點縫隙,隔ㄧ塊紗布(如步驟4),蒸出的米布丁表面才漂亮.

料理步驟

將熟米飯+溫牛奶+糖+香草糖粉放入果汁機中打勻,加入蛋黃打勻,再加入鮮奶油打勻(轉中速約4分鐘)
Step 1

將熟米飯+溫牛奶+糖+香草糖粉放入果汁機中打勻,加入蛋黃打勻,再加入鮮奶油打勻(轉中速約4分鐘)


等果汁機打好後,隔濾網先過濾,再倒入杯中
Step 2

等果汁機打好後,隔濾網先過濾,再倒入杯中


預熱蒸鍋,放入裝有米布丁液的杯子,蒸20分鐘.隔ㄧ塊紗布介於蒸鍋蓋子和鍋子間,可避免水滴入米布丁表面.
Step 3

預熱蒸鍋,放入裝有米布丁液的杯子,蒸20分鐘.隔ㄧ塊紗布介於蒸鍋蓋子和鍋子間,可避免水滴入米布丁表面.


取出放溫,移置冰箱冷藏2以上小時
Step 4

取出放溫,移置冰箱冷藏2以上小時


食用前淋上奶油焦糖液或喜歡的醬.
Step 5

食用前淋上奶油焦糖液或喜歡的醬.


私房撇步

甜度依個人喜好,請自行調整. 溫牛奶約30°即可.

果汁機速度越強打出的米布丁越細, 打好後過濾,可讓蒸出的米布丁更細.可用市售焦糖液,自製奶油焦糖液 請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2014/03/caramel-liquide.html

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 糕餅點心
米飯

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/04/17 21:40 PM

真特別,看起來好軟嫩!!

回應(0)

晶晶 2014/03/25 07:09 AM

好喜歡!
請問隔濾網過濾時,會有剩下的飯渣嗎?如果有,怎麼利用?

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