2014/03/25 收藏

【私房食譜】越南風味-涼拌木瓜絲

食材或調味料

青木瓜絲
份量
香菜
份量
辣椒
份量
特調醬
份量
魚露
20
味淋
20
檸檬
1顆
蒜頭
5瓣
辣椒
1根
1大匙
煮過的水
100

簡介

清爽好吃的青木瓜絲,在春天時吃,真的很適合!
尤其酸酸甜甜的滋味很下飯!

料理步驟

青木瓜搓成細絲
用鹽抓過
Step 1

青木瓜搓成細絲
用鹽抓過


香菜切小段
Step 2

香菜切小段


加入醬料,用手抓勻
(衛生一點可以帶手套)
醬料如果要先做起來的話,檸檬的部份改加醋,這樣冰過味道比較不會變掉
會建議醬料先做起來冰,因為台灣人還是很怕魚露的味道,冰過一晚的魚露味會變淡,會呈現自然的鮮味
Step 3

加入醬料,用手抓勻
(衛生一點可以帶手套)
醬料如果要先做起來的話,檸檬的部份改加醋,這樣冰過味道比較不會變掉
會建議醬料先做起來冰,因為台灣人還是很怕魚露的味道,冰過一晚的魚露味會變淡,會呈現自然的鮮味


就可以擺盤囉
這時可以撒上花生碎,會更提味
擠上檸檬汁會帶有檸檬清香也很棒喔
Step 4

就可以擺盤囉
這時可以撒上花生碎,會更提味
擠上檸檬汁會帶有檸檬清香也很棒喔


分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/05/09 22:13 PM

清涼消暑

回應(0)

小矮人 2014/03/26 14:56 PM

清爽又很開胃 這道光是前菜就可以吃光光囉 ~~

回應(1)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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