2014/03/25 收藏

【巧活食品巧活黑鑽雞+清胸肉+三節翅 +原味雞高湯+黃金酥餅】潘朵拉私房菜。甘梅滷雞翅&甜椒嫩雞丁

食材或調味料

巧活黑鑽雞- 清胸肉
200g
心頭暖雞高湯(原味)
適量
蒜頭米
2瓣
二砂
3大匙
醬油
3大匙
話梅粉
3g
1茶匙
清水
2杯

簡介

甘甜爽嫩不油膩,淡而有味的滷汁,不搶走新鮮雞肉的美味,更添爽口的好風味。

料理步驟

<b>甘梅滷雞翅</b>
甘甜爽嫩不油膩,淡而有味的滷汁,不搶走新鮮雞肉的美味,更添爽口的好風味。
Step 1

甘梅滷雞翅
甘甜爽嫩不油膩,淡而有味的滷汁,不搶走新鮮雞肉的美味,更添爽口的好風味。


1. 取平底鍋(或炒鍋),燒熱後放入雞翅,將雞皮煎至微微焦黃並且出油。接著將雞翅夾出,放入電鍋內鍋。
Step 2

1. 取平底鍋(或炒鍋),燒熱後放入雞翅,將雞皮煎至微微焦黃並且出油。接著將雞翅夾出,放入電鍋內鍋。


2. [煮滷汁] 蒜頭米切片,放入平底鍋中爆香,鍋中已有煎雞翅所產生的油脂,無須額外加油。接著將二砂、醬油、話梅粉、鹽、清水、雞高湯 等材料通通加入,小火煮滾即可。
Step 3

2. [煮滷汁] 蒜頭米切片,放入平底鍋中爆香,鍋中已有煎雞翅所產生的油脂,無須額外加油。接著將二砂、醬油、話梅粉、鹽、清水、雞高湯 等材料通通加入,小火煮滾即可。


3. 煮好的滷汁倒入電鍋內鍋,滷汁的用量以能掩沒雞翅為佳。電鍋外鍋加1杯水,煮至開關跳起即可。

<b>筆記:</b>
1. 可以放入水煮蛋、豆乾、海帶… 等食材一起燉煮,也非常好吃呦。
2. 使用湯鍋或者燉鍋,燉煮的時間大約20分鐘。
3. 滷過雞翅的滷汁放涼後會結凍,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的~ ^^
Step 4

3. 煮好的滷汁倒入電鍋內鍋,滷汁的用量以能掩沒雞翅為佳。電鍋外鍋加1杯水,煮至開關跳起即可。

筆記:
1. 可以放入水煮蛋、豆乾、海帶… 等食材一起燉煮,也非常好吃呦。
2. 使用湯鍋或者燉鍋,燉煮的時間大約20分鐘。
3. 滷過雞翅的滷汁放涼後會結凍,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的~ ^^


<b>甜椒嫩雞丁</b>
這是最近才喜歡上的一道菜,最近才知道,原來柔嫩不油膩的雞胸肉和爽脆不嗆辣的甜椒那麼登對。
Step 5

甜椒嫩雞丁
這是最近才喜歡上的一道菜,最近才知道,原來柔嫩不油膩的雞胸肉和爽脆不嗆辣的甜椒那麼登對。


材料:
巧活黑鑽雞- 清胸肉 200g
心頭暖雞高湯(原味) 適量
黃甜椒 1/2個、紅甜椒 1/2個
[醃料] 蒜頭米 2瓣、醬油 1茶匙(5mL)、橄欖油 1茶匙(5mL)、米酒 1茶匙(5mL)、黑胡椒粉 適量、義式綜合香料 適量

<b>作法:</b>
1. 清雞胸肉以醃料醃漬30分鐘。
Step 6

材料:
巧活黑鑽雞- 清胸肉 200g
心頭暖雞高湯(原味) 適量
黃甜椒 1/2個、紅甜椒 1/2個
[醃料] 蒜頭米 2瓣、醬油 1茶匙(5mL)、橄欖油 1茶匙(5mL)、米酒 1茶匙(5mL)、黑胡椒粉 適量、義式綜合香料 適量

作法:
1. 清雞胸肉以醃料醃漬30分鐘。


2. 取平底鍋燒熱後將醃漬過的清雞胸肉放入,將雞肉表面煎至焦香,熄火放涼。醃料有橄欖油,無須額外加油。可趁雞肉放涼的時間準備甜椒,將甜椒洗淨去蒂去籽切條 (或切丁) 備用。
Step 7

2. 取平底鍋燒熱後將醃漬過的清雞胸肉放入,將雞肉表面煎至焦香,熄火放涼。醃料有橄欖油,無須額外加油。可趁雞肉放涼的時間準備甜椒,將甜椒洗淨去蒂去籽切條 (或切丁) 備用。


3. 將稍微放涼的雞胸肉取出切片 (或切丁),然後再倒回鍋中,加適量雞高湯,以中火煮熟。
Step 8

3. 將稍微放涼的雞胸肉取出切片 (或切丁),然後再倒回鍋中,加適量雞高湯,以中火煮熟。


4. 雞肉煮熟時,拌入甜椒,蓋上鍋蓋熄火燜3分鐘。起鍋時灑適量義式香料提味即可。
Step 9

4. 雞肉煮熟時,拌入甜椒,蓋上鍋蓋熄火燜3分鐘。起鍋時灑適量義式香料提味即可。


筆記:
1. 醃料可依照個人喜好做調整。
Step 10

筆記:
1. 醃料可依照個人喜好做調整。


※巧活黑鑽雞(清胸肉/三節翅)
來自雲林純淨牧場的「巧活無毒黑鑽雞」,不使用生長激素、荷爾蒙,通過SGS檢驗,絕無藥物殘留,採無污染低密度飼育,無雞腥味,肉質清甜口感極佳,值得你細心品嚐。
 
※心頭暖雞高湯(原味)
100%使用巧活黑鑽雞及華陀雞骨熬製,不添加防腐劑及人工甘味料,味道濃郁香純不油膩、
營養價值高。輕鬆提升廚藝,讓煲粥、湯、食補變成再簡單不過的事,美味加分又健康。
 
※食趣黃金酥餅
以特殊製法將餅皮層層堆疊製造出酥軟美味口感。獨加添加秘密武器「雙色起司」、「能量豬鹹豬肉」,濃郁香氣不同於一般冷凍餅皮,不需要另外調味就十分可口。
Step 11

※巧活黑鑽雞(清胸肉/三節翅)
來自雲林純淨牧場的「巧活無毒黑鑽雞」,不使用生長激素、荷爾蒙,通過SGS檢驗,絕無藥物殘留,採無污染低密度飼育,無雞腥味,肉質清甜口感極佳,值得你細心品嚐。

※心頭暖雞高湯(原味)
100%使用巧活黑鑽雞及華陀雞骨熬製,不添加防腐劑及人工甘味料,味道濃郁香純不油膩、
營養價值高。輕鬆提升廚藝,讓煲粥、湯、食補變成再簡單不過的事,美味加分又健康。

※食趣黃金酥餅
以特殊製法將餅皮層層堆疊製造出酥軟美味口感。獨加添加秘密武器「雙色起司」、「能量豬鹹豬肉」,濃郁香氣不同於一般冷凍餅皮,不需要另外調味就十分可口。


私房撇步

巧活無毒雞哪裡買?
巧活官網: http://www.kawalife.com/
樂天賣場:http://kawalife-mall.shop.rakuten.tw/

看更多(經潘朵拉私房菜授權轉載食譜)
http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/56443287

活動名稱:試吃上傳-民豐有機米有機珍珠香米
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 香煎 其他
巧活無毒雞 雞肉 雞翅 雞丁 滷味 巧活食品巧活黑鑽雞+清胸肉+三節翅 +原味雞高湯+黃金酥餅

相關評論(3)


LUCKY DAY 2014/07/23 23:37 PM

哇~色香味

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小矮人 2014/04/08 12:44 PM

有加話梅粉 .. 嗯 ~ 趕緊學起來 ~~~

回應(0)

茱ma 2014/03/25 12:55 PM

哇ㄚ~小編手藝真不錯耶!

回應(0)

好食材小編

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我是Fooding台灣好食材小編,歡迎大家和我們一起尋找台灣優質食材,認識更多勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,我們還會告訴大家買好食材的地點、做好料理的方法,讓你吃美味也吃健康!

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