2014/03/25 收藏

【私房食譜】豐年農場 - 黑棗燉猴頭菇瘦肉清湯

食材或調味料

猴頭菇
200g
瘦 肉
100g
黑 棗
100g
薑 片
3-4片
枸 杞
適量
份量

簡介

「猴頭菇」之前媽媽都煮麻油湯,非常好喝,我詢問了一下作法要先炸過不經讓我皺起了眉頭,要把猴頭菇炸一炸,這對我只有小廚房的我好難喔!

在網路找了下,感覺「猴頭菇」不但口感帶著肉的味道,處理方式也好像肉一般,我這道菜就將瘦肉與猴頭菇先川燙了一下,與品質很好的黑棗一起燉,我的媽呀!連鹽都不用放都清甜好吃的不得了!

我的更多食譜:http://colooki.pixnet.net/

料理步驟

收到了「豐年農場」8大包的菇菇,超級彭湃有誠意,未來一周我都可以過著健康的生活。
Step 1

收到了「豐年農場」8大包的菇菇,超級彭湃有誠意,未來一周我都可以過著健康的生活。


猴頭菇是中國四大名菜之一,有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱,新鮮的猴頭菇風味與口感都很特別。
Step 2

猴頭菇是中國四大名菜之一,有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱,新鮮的猴頭菇風味與口感都很特別。


Step 3

猴頭菇、瘦肉先川燙(聽說不先處理會有苦味,但其實我沒有吃過直接煮的!)


將川燙好的瘦肉、猴頭菇,黑棗都放入電鍋內鍋,加入4碗水,外鍋放2杯水燉煮。
Step 4

將川燙好的瘦肉、猴頭菇,黑棗都放入電鍋內鍋,加入4碗水,外鍋放2杯水燉煮。


電鍋跳起後,放入枸杞,外鍋再放1/2杯水,再跳起就好囉!
Step 5

電鍋跳起後,放入枸杞,外鍋再放1/2杯水,再跳起就好囉!


私房撇步

1、因黑棗有甜味,我連鹽巴都沒有加,吃得到食材本身的清甜。(如重口味可酌量加鹽)

2、「豐年農場」栽種各式鮮菇,如鹿角靈芝、猴頭菇、白精靈、天山雪耳等,91年起開放觀光,並有生態教室、戶外遊憩區及DIY採菇、烤菇,更推出百菇養生鍋,好玩好吃又健康喔!
豐年農場新鮮好菇這裡買:http://www.agaric.com.tw/

分類:蔬菜 中式料理 燉鍋 電鍋料理
豐年農場 猴頭菇

相關評論(1)


綠抹茶 2014/03/25 17:30 PM

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colooki

colooki

才剛剛開始學做菜,只會做簡單的,但我都用很好的材料喔!!嘿嘿^^

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