2014/03/26 收藏

【私房食譜】惜福蘿蔔皮

食材或調味料

蘿蔔皮
100g
蒜頭
2瓣
1小匙
醬油膏
1小匙
醃製:鹽
2小匙

簡介

為了發揮勤儉持家的美德,削下來的白蘿蔔皮也不要丟棄喔!
輕鬆料理一下,馬上多出一道美味可口的開胃小菜。

料理步驟

刨下來的蘿蔔皮灑上鹽,稍微抓拌後靜置30分鐘。
將滲出來的水倒掉,以清水清洗,然後稍稍擰乾水分。
Step 1

刨下來的蘿蔔皮灑上鹽,稍微抓拌後靜置30分鐘。
將滲出來的水倒掉,以清水清洗,然後稍稍擰乾水分。


將蘿蔔皮切成粗絲。
Step 2

將蘿蔔皮切成粗絲。


起油鍋,小火爆香蒜末
Step 3

起油鍋,小火爆香蒜末


蒜末煎至金黃時,放入蘿蔔絲,加入糖,小火翻炒。
Step 4

蒜末煎至金黃時,放入蘿蔔絲,加入糖,小火翻炒。


續加入醬油膏,迅速翻拌幾下就起鍋。
Step 5

續加入醬油膏,迅速翻拌幾下就起鍋。


充滿醬香的小菜-惜福蘿蔔皮已經完成了。既美味又達到食材充分利用的目的,吃起來格外令人珍惜。
Step 6

充滿醬香的小菜-惜福蘿蔔皮已經完成了。既美味又達到食材充分利用的目的,吃起來格外令人珍惜。


私房撇步

1.我習慣上捨去蘿蔔最外圍沾染過土壤的蘿蔔皮,只使用刨第二層~第四層的蘿蔔皮,供大家參考。
2.全程使用小火。

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/04 10:23 AM

食材不浪費!

回應(1)

綠抹茶 2014/03/27 08:13 AM

老實說我愛吃那皮..
營養百分百..

回應(1)

小矮人 2014/03/26 14:43 PM

蘿蔔皮可以醃漬 , 脆脆的口感很好吃 , 包括蘿蔔葉 我婆婆都拿來醃成雪裡紅的酸菜喔 ~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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