2014/03/26 收藏

【私房食譜】水滴餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
170g
無鹽奶油
80g
細砂糖
30g
黑糖
30g
蘭姆酒
1/2 大匙
雞蛋
50g
水滴形巧克力豆
100g
1/4茶匙

簡介

適合搭配咖啡或是茶的點心~

料理步驟

1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
    (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將低筋麵粉過篩的分2次加入用抹壓方式混合均勻
   (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
Step 1

1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將低筋麵粉過篩的分2次加入用抹壓方式混合均勻
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻


6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
Step 2

6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘


9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.完全放涼放入密封罐保存想吃的時候隨時可享用
Step 3

9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.完全放涼放入密封罐保存想吃的時候隨時可享用


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(2)


綠抹茶 2014/03/27 08:16 AM

巧克力脆脆的吧~

回應(1)

晶晶 2014/03/27 07:01 AM

看起來水滴巧克力不會融化,咬起來一定很過癮

回應(1)

tracy0113

tracy0113

喜歡美食、愛吃美食^^

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