2014/03/27 收藏

【私房食譜】平底鍋鬆餅 Part 2

食材或調味料

2個
砂糖
30g
無糖優酪乳
100g
牛奶
100g
1/3茶匙
2大匙
低筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
1茶匙
小蘇打粉
1茶匙
蜂蜜
依個人喜好
果醬
依個人喜好

簡介

這一份鬆餅的口感偏鬆軟,比較不甜
適合搭果醬、蜂蜜或甜味鮮奶油一起吃唷~

料理步驟

蛋用打蛋器拌勻,加入砂糖並輕輕打發至糖溶化
加入優酪乳混合均勻
Step 1

蛋用打蛋器拌勻,加入砂糖並輕輕打發至糖溶化
加入優酪乳混合均勻


加入牛奶和鹽混和均勻,再加入油拌勻
Step 2

加入牛奶和鹽混和均勻,再加入油拌勻


粉類混合過篩,全部加入步驟2中
Step 3

粉類混合過篩,全部加入步驟2中


用打蛋器仔細拌勻至粉末消失,立即停止
用塑膠刮刀將碗壁上的麵糊也一起混合均勻
Step 4

用打蛋器仔細拌勻至粉末消失,立即停止
用塑膠刮刀將碗壁上的麵糊也一起混合均勻


平底鍋預熱,用餐巾紙塗上一層薄薄的油,並在平底鍋旁準備一條濕布
熱完鍋後,將平底鍋移至濕布上降溫
Step 5

平底鍋預熱,用餐巾紙塗上一層薄薄的油,並在平底鍋旁準備一條濕布
熱完鍋後,將平底鍋移至濕布上降溫


將麵糊倒入鍋中後再開火
以中小火煎烤至麵糊表面冒出氣泡並出現小孔洞(約一分半至兩分鐘)
Step 6

將麵糊倒入鍋中後再開火
以中小火煎烤至麵糊表面冒出氣泡並出現小孔洞(約一分半至兩分鐘)


翻面再蓋上鍋蓋煎一分鐘左右
Step 7

翻面再蓋上鍋蓋煎一分鐘左右


私房撇步

1. 步驟5是為了讓鍋子降溫,避免表面焦掉內部未熟,每煎一片都要重複動作一次
2. http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104697 另一種表皮較脆的鬆餅麵糊

分類:米麵雜糧 餅乾麵包 香煎 早午餐/下午茶
鬆餅

相關評論(4)


小資麗子 2014/06/08 22:00 PM

呵呵
我也有一個安麗鍋
我也來試試~~

回應(1)

蓉蓉 2014/04/07 16:27 PM

你煎得鬆餅 好漂亮ㄋ~

回應(1)

小矮人 2014/03/29 10:44 AM

煎的真好 , 彷彿都聞到蜂蜜的飄香了 ~~~~

回應(1)

綠抹茶 2014/03/28 16:54 PM

來夾紅豆泥~

回應(1)

阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

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