2014/03/28 收藏

【GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞】冰釀醉雞

食材或調味料

古早雞腿
2隻
紅棗
數顆
適量
米酒
少許
自釀人蔘桂圓酒
3大匙
老薑
1塊

簡介

初春 飆破30度的炎熱氣溫
做上冰釀醉雞

GREEN & SAFE 古早雞紮實鮮美的肉質
冰涼著吃 , 帶著芳香酒味 非常開胃 ~

料理步驟

收到GREEN & SAFE 放山古早雞一隻
Step 1

收到GREEN & SAFE 放山古早雞一隻


將雞肉退冰後   分部位處理
Step 2

將雞肉退冰後 分部位處理


將雞腿去骨,骨頭留著可熬高湯
Step 3

將雞腿去骨,骨頭留著可熬高湯


雞肉抹上鹽  酒  老薑一塊捲成圓筒狀
Step 4

雞肉抹上鹽 酒 老薑一塊捲成圓筒狀


放入電鍋清蒸  ( 外鍋用一杯馬克杯水  )
Step 5

放入電鍋清蒸 ( 外鍋用一杯馬克杯水 )


用上自釀人蔘桂圓酒 ~ 人蔘2支. 桂圓. 冰糖

蒸好的雞肉   連同湯汁及人蔘酒  紅棗  入冷藏冰入味  ~

若不喜歡冰著吃 ,  冰箱取出後   可以放瓦斯爐微熱  將湯汁解融
Step 6

用上自釀人蔘桂圓酒 ~ 人蔘2支. 桂圓. 冰糖

蒸好的雞肉 連同湯汁及人蔘酒 紅棗 入冷藏冰入味 ~

若不喜歡冰著吃 , 冰箱取出後 可以放瓦斯爐微熱 將湯汁解融


雞胸肉一半做 ~ 香芋雞絨竹筒飯http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104706

一半的雞胸肉及雞翅膀.脖子 做成紅麴茶油塔香雞http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104719
Step 7

雞胸肉一半做 ~ 香芋雞絨竹筒飯http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104706

一半的雞胸肉及雞翅膀.脖子 做成紅麴茶油塔香雞http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104719


私房撇步

也可用紹興酒或紅露酒替代, 不要加太多以免湯汁變苦

泡雞肉的藥酒湯汁可以炒肉備用 ~

活動名稱:試吃上傳-GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 蒸煮 早午餐/下午茶
GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/27 23:34 PM

冰涼的醉雞超適合夏天吃~

回應(0)

綠抹茶 2014/04/12 15:08 PM

吃了好消暑~

回應(1)

棉花糖麻麻 2014/03/28 17:49 PM

醉雞耶!!好想吃~~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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