2014/03/28 收藏

【私房食譜】心頭暖雞湯燉鷹嘴豆佐鹽麴雞胸肉「巧活無毒黑鑽雞」

食材或調味料

心頭暖雞湯
1盒
黑鑽雞清胸肉
2片
鷹嘴豆
300g
鹽麴
3大匙

簡介

心頭暖雞湯盒子上標示:
100%使用巧活黑鑽雞及華陀雞骨、爪熬製,不添加防腐劑及人工甘味料,
僅以少許天然礦鹽調味!
我想這麼讚的雞湯如果能全部都吸進食材中,一定超棒!
就用有栗子香味的鷹嘴豆當主角,
這樣吸飽飽雞湯的豆子,鐵定無敵美味!

燉好後,整鍋香噴噴的鷹嘴豆,我愛的連吃兩碗,
雞湯加上豆香和鹽麴的發酵香,真是好喝呀

巧活無毒雞哪裡買?
巧活官網: http://www.kawalife.com/
樂天賣場:http://kawalife-mall.shop.rakuten.tw/

料理步驟

用清水把鷹嘴豆泡個8小時左右,若放室溫為避免發酵變臭,
每隔2~3小時換一次清水!

巧活黑鑽雞清胸肉切成條狀後,
裝進塑膠袋,加入3大匙鹽麴,
綁緊袋口,用手隔袋子輕輕抓幾下,
醃個20分鐘備用!
Step 1

用清水把鷹嘴豆泡個8小時左右,若放室溫為避免發酵變臭,
每隔2~3小時換一次清水!

巧活黑鑽雞清胸肉切成條狀後,
裝進塑膠袋,加入3大匙鹽麴,
綁緊袋口,用手隔袋子輕輕抓幾下,
醃個20分鐘備用!


泡好的鷹嘴豆,倒掉浸泡的水,
把鷹嘴豆和心頭暖雞湯一起放近鍋子裡開中大火煮滾,
撈去泡沫後,轉小火煮1小時
Step 2

泡好的鷹嘴豆,倒掉浸泡的水,
把鷹嘴豆和心頭暖雞湯一起放近鍋子裡開中大火煮滾,
撈去泡沫後,轉小火煮1小時


把醃好的雞胸肉條放進鷹嘴豆鍋裡煮5~8分鐘,
關火!
把雞胸肉先全部撈起!
Step 3

把醃好的雞胸肉條放進鷹嘴豆鍋裡煮5~8分鐘,
關火!
把雞胸肉先全部撈起!


完成後,迫不及待試吃著雞胸肉,
鮮甜軟嫩,一點都不柴,好吃!
配上吸飽飽雞湯和雞胸肉上的鹽麴味的鷹嘴豆,
真是絕配耶!
Step 4

完成後,迫不及待試吃著雞胸肉,
鮮甜軟嫩,一點都不柴,好吃!
配上吸飽飽雞湯和雞胸肉上的鹽麴味的鷹嘴豆,
真是絕配耶!


私房撇步

料理前,把鷹嘴豆先洗乾淨,破碎和外觀有黑點的挑除後,
用清水泡個8小時左右,若放室溫為避免發酵變臭,
每隔2~3小時換一次清水!
若天氣太熱,放進冰箱冰著泡軟豆子也是另一方便選項!

巧活黑鑽雞清胸肉切成條狀後,
裝進塑膠袋,加入3大匙鹽麴,
綁緊袋口,用手隔袋子輕輕抓幾下,
醃個20分鐘備用!

若無法取得鹽麴,也可用1小匙鹽和1小匙糖取代!

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 燉鍋 早午餐/下午茶

相關評論(2)


棉花糖麻麻 2014/03/29 13:45 PM

鷹嘴豆好像只有在吃歐式料理的時候在餐廳吃過~
不知道哪邊買的到?

回應(2)

小矮人 2014/03/29 10:38 AM

好特別的鷹嘴豆喔 ...我好像沒有吃過這中食材呢 ...

回應(1)

媽肯Maken123

媽肯Maken123

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