2014/04/01 收藏

【私房食譜】香醇鮮美 -熬豬骨湯-

食材或調味料

豬骨
1斤
10碗
1小匙
1小匙

簡介

猪骨湯是家常菜,做法相對容易,熬煮成湯可以煮粥或當高湯料理,自己製作方便又安心

料理步驟

1.骨頭放入水龍頭徹底洗乾淨,並於温熱水中去除血水撈起
Step 1

1.骨頭放入水龍頭徹底洗乾淨,並於温熱水中去除血水撈起


2.將鍋中放滿10碗水加入豬骨熬煮後再加醋,因醋能使骨頭裡的磷、钙溶解到湯内,經1.5小時候過程,最後加鹽並熄火關閉
Step 2

2.將鍋中放滿10碗水加入豬骨熬煮後再加醋,因醋能使骨頭裡的磷、钙溶解到湯内,經1.5小時候過程,最後加鹽並熄火關閉


3.等湯置涼再放入容器冷凍,燉煮粥品取適量當高湯,營養美味
Step 3

3.等湯置涼再放入容器冷凍,燉煮粥品取適量當高湯,營養美味


私房撇步

太早放鹽會使肉里含的水分很快跑出来,加快蛋白質的凝固影響湯的鲜美

分類:牛羊豬肉 中式料理 煮湯 蔬食養生

相關評論(4)


蓉蓉 2014/04/08 23:06 PM

這招很方便ㄋ 學起來~

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綠抹茶 2014/04/02 14:31 PM

需要隨時來..
真方便

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小矮人 2014/04/01 10:13 AM

好方便喔 ~ 結凍後取下凍成一包包的 ~

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阿飛の宅料理 2014/03/31 21:44 PM

這保存方式很棒!! 我做糕點剩下的蛋白或蛋黃也是用這方式

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zhen

zhen

哈囉!大家好

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